购物车装满了各种我们认为需要的物品，但到头来却只是占用冰箱空间，不少东西最终都落到垃圾桶内。根据联合国最近一份报告，光是在2022年，全球就有10亿份餐点被丢弃，其中有60%是来自家庭。
根据联邦环保署数据，美国垃圾掩埋场中有近四分之一的垃圾是食物垃圾。而垃圾掩埋场废弃物释放的甲烷(fugitive methane)，占全美排放量一半以上；甲烷排放是温室气体中最毒的一种气体。
美国广播公司新闻网(ABC News)首席气象学家兼首席气候记者泽伊(Ginger Zee)指出：「食物垃圾不仅是对地球有害，我们每年每个家庭都扔掉了约1000元的食物垃圾。」
为确保环境永续，专家教你该如何买菜，才能减少食物浪费。
哥伦比亚大学教育学院(Teachers College)营养与教育学副教授科赫(Pam Koch)告诉泽伊：「我们要做的，是不要过度购买，尤其是易腐烂的产品。减少所购买的动物蛋白数量，并减少购买产品塑料包装的数量。」
有个重点是少买包装好的蔬果产品。泽伊指出，购买像是马铃薯和番茄等蔬果农产品时，不要选择预先包装好的产品，而是改用可重复使用的农产品袋，并在散装区，购买你所需要的量就好。
这样做不但能减少塑料垃圾，也可以避免购买过多的食物。
科赫指出，牛奶等乳制品有时过期了仍可继续使用；科赫解释，因为牛奶是已经经过高温杀菌，开封后放回冰箱保存，只要没有变质变酸，就都仍可食用。
科赫指出，鸡柳等已经事先帮你处理过的产品，通常价格会比较高。
科赫解释，购买加工处理度较低的肉类，虽然事后比较不方便，自己多花点工夫来处理肉类，可以让你用较低的价格买到像是有机或散养等品质更佳的肉类，而且对个人和地球健康也更好。