这位报料者使用户名是Reit007，是一名访多旅客，在酒店内订了半熟汉堡包，当服务员向他们发出免责声明时，他已经开始吃东西了。
他说：「我已经吃了第一口，但停止吃下去，也没有签署免责声明。老实说，我很震惊，」
客户Reit007说，服务员解释说，因为多伦多机场旁的希尔顿酒店及套房的厨房总是把汉堡包煮得全熟，所以他们应该先签署免责声明。据该项免责声明：「客人特此放弃并免除针对多伦多机场希尔顿套房酒店的任何权利、诉讼或索赔……任何责任和损害，包括因客人使用而引起或与之相关的任何食源性疾病和死亡自己的食物或消费非多伦多机场希尔顿酒店提供的产品。」
Reit007表示：「我失去了胃口。」这是因为他们对自己提供的食物没有信心。
虽然这家连锁酒通常不会发放这些免责声明，但希尔顿发言人表示，该连锁饭店遵守安省的所有食品安全法。一份声明称：「当客人要求肉类烹饪温度低于最低要求时，我们酒店将提供免责声明，作为额外的食品安全措施，其内容与您在餐厅菜单底部可能看到的一致。」
据安省的食品安全指南，碎牛肉应煮至摄氏71或华氏160度，以「确保肉类充分煮熟并减少细菌存活的机会」。
尽管Reit007发布后数百条评论中看到饭菜旁的免责声明令感到震惊，但一位食品安全教授表示，这种形式并不年没有道理的。
在出任贵湖大学食品科学教授之前沃里纳 （Keith Warriner）， 曾在英国担任厨师，他说大肠杆菌0157如今已是非常罕见，患病率约为0.01%。他表示，但在90年代，该个数字接近百分之二。
他说：「我认为这是餐厅的前瞻性思维，因为很多餐厅只会给你想要的东西。免责声明是一种保护机制，因为免治牛肉可能含有大肠杆菌。」
他表示：「我之所以回到90年代，是因为在美国发生过著名大肠杆菌爆发事件 。」
他指的是1993年发生的事件，该事件导致美国4个州的内有4人死亡、732人感染。他指出，加拿大并不像美国那样爱打官司，但在加拿大也存在肉类生产商因产品受污染而不得不赔偿的情况，最引人注目的是在2008年李斯特菌相关的20人死亡事件后，制造肉食商枫叶公司支付了2,700万元的和解金。他说客人签了免责声明，在法庭上站得住脚，提供了一定程度的保护。
沃里纳解释说，如果吃了受污染的碎牛肉后感染了大肠杆菌，这种人身经历是「可怕的」。
他解释说：「如果你幸运的话，你可能只会患上肠胃炎，而不会患上其他疾病。但它可能会导致我们所说的溶血性尿毒症综合徵，该综合徵会产生一种糖样毒素并导致肾衰竭。当你患有肾衰竭时，你能想像所有这些液体都积聚在你的体内而无处可去吗？」
当被问及喜欢未煮熟的汉堡包的食客在下一次点餐之前是否应该三思而后行时，沃里纳表示，安全总比后悔好，应把汉堡包完全煮熟，不值得冒这个风险。