无麸质产品的价格也在上涨。
加拿大人口中约有1%（约35万人）患有乳糜泻，这是一种自身免疫性疾病，由食用麸质引发，对小肠有损害。由于身体的原因，乳糜泻患者必须吃无麸质产品，他们已经发现今年产品价格上涨。
安省皮克灵（Pickering）的Tiano’s Organics专门出售无麸质产品，其负责人Mark Tiano表示，一条传统面包可能卖3元左右，而无麸质面包卖9元，最近刚刚涨到9.5元。Tiano说：「就像其他产品一样，无麸质产品也涨价。无麸质产品有额外的成分，以替代小麦。」
Tiano指出，他的店铺已经尽力降低价格，但是他的供应商却不断提高价格，他们在今年已经两次加价。
加拿大乳糜泻协会（Canadian Celiac Association）注册营养师拜罗姆（Nicole Byrom）说：「我们家五口人中有两个吃无麸质食品，所以我们的食品开销非常大。」
拜罗姆对无麸质产品的成本上升感到担忧，因为那些患有乳糜泻的人在医学上需要进行无麸质饮食。他说：「食物就是我们的药，除了严格的100%无麸质饮食，没有其他治疗方法。」一个只能购买无麸质食物的家庭，其食品杂货帐单可能会高出200%。
安省康山（Thornhill）的Frank Colaiacovo患有乳糜泻，他不得不减少购买某些无麸质产品，因为实在太贵了。Colaiacovo说：「他们应该让我们缓缓，而不是利用我们，因为我们只能购买无麸质的东西。」
坏消息是，无麸质产品的价格似乎没有缓解的[象。任何因为患有乳糜泻而不得不购买无麸质产品的人都可以获得减税，关于这方面的信息和其他省钱建议，你可以查看该协会的网站https://www.celiac.ca/。
Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter