食谱网站Simply Recipes专栏作者艾贝尔（Robin Asbell）称，她父亲不是美食家，但他对一种食物情有独钟，那就是番茄。当她成为厨师后，很希望去探视父亲时能为他做道美味的番茄料理，于是她在「玛莎·史都华烹饪大全」（The Martha Stewart Cookbook）中找到「家政女王」的烤番茄食谱。艾贝尔表示，这道菜十分爽口，番茄的美味完全征服了味蕾。
番茄上的配料制作简单，将两汤匙奶油放入一个小平底锅中熔化，再加入四分之一杯面包屑，搅拌至呈金黄色；然后关火，加入盐、胡椒粉各一小撮，以及两汤匙切碎的香菜，搅拌均匀。配料可提前备好，在室温下放上几个小时不成问题。
将烤箱架放在第二高的位置，启动只有上方加热的烤灸功能（broiler），将烤盘预热至华氏350度左右，这样当把精心调理的番茄放入烤箱时，已经达到理想的温度。
将四颗番茄的顶端切去半英吋厚，再用刀尖去除中间部分；如果番茄底部不平，可以削去薄薄一片，让它能直立。将番茄切面朝上放在烤盘上，每个上面加入一汤匙面包屑混合配料。
烤四至五分钟，直到面包屑呈褐色；须小心观察，它们可能会瞬间变焦。用夹子将番茄放入盘中后即可端上桌。
艾贝尔提供了一个小诀窍，她说，选择大小适中、形状均匀宽厚的番茄，约三至四英吋宽的最好。但如果有熟透而个头又大的牛排番茄（beefsteak tomato），也可以切成两半，当做两份来食用；上桌时记得附上牛排刀，让番茄吃起来更方便。
面包屑配料可随个人喜好调整，加入几汤匙磨碎的帕马森起司也能增添美味。艾贝尔说，她个人不爱用碎起司，因为它们会将面包屑融为一体，难以切开。
此外，还可以更换香料：在做面包屑配料时加入百里香或迷迭香碎，或是用罗勒代替香菜。蒜末、柠檬皮与烤核桃碎或杏仁碎都是简单而香味浓郁的食材。