温蒂(Wendy’s)速食店号称用绞碎的鲜牛肉来做汉堡里的牛肉饼，或许有助于相关品类的质感，但肉品保鲜就成伤脑筋问题；媒体披露，温蒂速食店会把没卖出的鲜肉牛肉饼回收，来制作牛肉蔬菜辣浓汤(chili)，有人认为不够卫生，因此消费者要点那款汤品时，要留心这个事实。
「每日饮食」(The Daily Meal)报导，鲜肉牛肉饼比起冷冻的，「寿命期」比较短。「创业家」(Entrepreneur)报导，自称是温蒂员工的网友在社群媒体上PO出一段影片，内容显示员工会把未售出的汉堡肉饼掺水，碾碎，再放进袋子里冰起来供之后使用。有人认为这只是单一员工在乱搞，但据了解温蒂官网也展示过相同流程。
虽然温蒂曾公开承认，牛肉米酱蔬豆浓汤的配料里，有用到旧的汉堡肉，但官方不愿公布牛肉库存多久才不再适合做汉堡肉。
「每日饮食」曾到一家温蒂分店，发现经过料理的汉堡放在加热灯下，设有时间表。一等时间表走完，该汉堡就不再能以汉堡出售（可能会回收去做浓汤）。然而，温蒂的员工表示，无法提供确切的时长，说明汉堡可搁置多久，才由展示架取下。
在餐饮业，「保持时间」(holding time)指的是热食可以搁在加热设备多久。若论品质，把食物放在外头超过四个小时，其口味及质地可能就大大受损。但是食品安全是更大考量，尤其大家若还记得这些年来，很多速食店让人们食物中毒，更是如此。
美国农业部(USDA)表示，食物摆在冰箱以外，两个小时就是最大限度。气温高于华氏90度时，时限还要降到一小时。