近年来，民众争相效仿明星采取168断食法，每天集中在8小时内进食，剩余的16小时则避免摄取任何卡路里，借此保持身材。美国心脏协会发表的最新研究却指出，这种饮食模式可能增加心血管疾病风险，尤其是对于有心血管疾病或癌症的人群，但此说法仍需进一步确认。台湾台北市立联合医院阳明院区心脏内科主治医师李颖灏则认为，心血管疾病患者平时应关注吃什么比何时吃更为重要，可采取得舒饮食或地中海饮食等方式，让身体更为健康。
研究对象非有计划断食 调查仍不可定论
中国上海交通大学公卫学院学者钟文泽原本是想研究，168断食和降低心血管疾病风险的关系，因此分析了2003年至2018年之间2万位平均49岁美国成人的饮食模式，结果显示，每日进食时间限制在8小时以内的人群，其死于心脏病的风险较每日进食时间在12至16小时之间的人高出91%。其中，患有心血管疾病的人如果每日进食时间限制在8小时内，其因心脏病或中风死亡的可能性比未实施者高出66%。
值得注意的是，该研究为观察性研究，无法确立因果关系。关键是，研究族群是因为什么原因，而只能于8小时内进食。举例来说，民众可能因为生病食欲不佳或熬夜加班无法好好吃饭，才导致每日限于8小时内进食，而非有计划的自愿断食。这群人的心血管疾病风险增加，可能是因为本身健康状况不良，而非断食法所致，因此仍要更进一步的研究才能下定论。
从饮食促进心脏健康 吃什么比何时吃更重要
李颖灏提醒，心血管疾病患者应定期测量血压，并关注自身吃什么比何时吃更为重要，建议采用已被证实能够改善心脏健康的饮食方式，如：DASH（防治高血压的饮食方法）、pescetarian（鱼素饮食）和地中海饮食等，从饮食下手促进心脏健康效果更为显著。
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