多伦多市一间由华人开设的餐厅反其道而行﹐当其他绝大部分食肆不断增加小费时﹐该餐馆却引入了新规定，就是老板宁愿提高员工的工资﹐却宁愿不再向客人收小费﹐令食客用膳的餐费降低。
这间餐馆位于北约克的烤8喝9（WoodHouse BBQ）。女老板洪黛（Hong Dai）于12年前与丈夫Jacky开设这间模仿中国北方市场氛围的餐馆﹐主打在木炭烧烤上烤羊肉、五花肉和鸡肉串。
她说﹕「因为Jacky和我都是第一代移民，我们知道在异国他乡感到归属和舒适是多么不容易。这家餐厅对我们来说不仅是一盘生意，更像是我们家的客厅。」
她又补充﹐餐馆所有员工都是新移民。
疫情过后，他们思考如何回报那些支持他们的食客。她说﹐如今生活成本飙升不少顾客都要苦苦挣扎﹐故他们想出免小费模式，并在上月付诸实行。
他们免小费，但就推出分红制度，承诺员工至少会赚取与以前相同的金额，甚至更多。他们还将营销预算用于员工奖金。
她说﹕「我们每月都进行簿记，每三个月进行利润分享，根据工作时数，部分净利润会分配给我们的员工﹐包括前台和后台员工。」
到目前为止，员工得到的收入比他们通过小费获得的要多一点﹐他们对此亦感到高兴。
与此同时，餐馆食物价格保持不变，四种肉串的价格在5.95元至17.95元之间，具体价格取决于选择。
对于想要支持这家餐厅的顾客，老板要求他们留下五星评价，并鼓励他们通过与Nourishing our Neighborhoods合作，向有需要的社区成员捐赠餐食。
尽管到目前为止﹐无小费模式对这家小型家庭经营的餐厅来说是奏效，但她承认这种模式并非适用于每家餐厅。
她说﹕「我们更看重与顾客的连接而不是小费。甚至在我们宣布不再接受小费政策之前，我总是在我个人认识的顾客面前跳过支付机器上的小费选项，并说，『你不需要给你的朋友小费』。」
距离烤8喝9一条街之隔，两夫妇还经营一间咖啡店Another Land Coffee，在那里他们也采用了不收小费的政策。
她说：「我们都希望通过一餐又一餐的努力使这个世界变得更美好。」
