烹饪网站The Kitchn撰稿人瓦兹恩（Andrea Rivera Wawrzyn）出身拉美裔家庭，从小以各种米饭为主食，但她最喜欢祖母煮的饭，有种特别、无法形容的味道；祖母告诉她，秘诀在于两种简单的香料：月桂叶与姜黄。
瓦兹恩表示，月桂叶通常被加入汤里或鸡肉面中，以及智利炖菜与意大利面酱等长时间熬煮的菜肴中，以增加风味。月桂叶本身味道十分温和，不太可能在食谱中看到以它为主要风味的料理；但在煮饭时，月桂叶的微妙味道就能散发出诱人香味。她说，用水煮的白饭，几乎没有其他味道比得上月桂叶的清香。
至于祖母的另一法宝姜黄，一般人可能认为它的味道太重、会将白饭染成黄色。但瓦兹恩表示，姜黄带有浓郁的香气，它确实会让所接触之物（包括手指）变色，所以只需加入一小撮即可。她说，姜黄在用量较多时会成为「主角」，但只需在整锅饭中加入一小撮，就能让味道更加丰富。
将这两种香料一起使用，则会让风味更上一层楼。瓦兹恩指出，它们在不大幅改变米饭味道的同时，还能让整锅饭更加香浓、有层次感，适用于各种不同的饭类料理。
瓦兹恩说，做法很简单，只需开始煮饭时，在水中加入一片月桂叶与一小撮姜黄。她习惯将这两种香料与水、盐和少许橄榄油一起拌入米中，然后依一般程序继续烹煮。她说，这种方法不管用电锅或炉灶煮饭一样好用，喜欢用烤箱煮，也没问题。
瓦兹恩表示，任何米饭都可如法炮制；她最常做的是白米饭，但也会用在糙米与野米上；根据煮的份量多少，会呈现淡淡的黄色，并略带香草味。饭煮好后，将月桂叶丢掉，搅拌一下米饭即可。
瓦兹恩提醒成功3要诀：用清水煮饭效果最好，如果喜欢用高汤，那么风味的提升便不会那么明显，因为高汤本身就有味道与颜色；一般超市买到的月桂叶多是晒干的土耳其月桂叶，味道较淡，新鲜但少见的加州月桂叶则香味更浓；香料的味道会随时间递减，如果菜肴中只用到几种，便尽可能挑选新鲜的。检查厨房里香料保质期，如果超过一年，就该换新了。
