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    吃元宵当心发福 营养师建议代替主食多配蔬菜

    营养师建议,元宵可代替主食,避免吃太多淀粉。图为柿子造型的汤圆。(中新社)

    元宵节吃元宵或汤圆是传统习俗,大嗑美食当心肥肉上身,4颗就等于1碗饭。营养师建议,可代替主食,避免吃太多淀粉,咸汤圆多配天然蔬菜,也可将汤圆剪小块,降低噎到风险。

    年近75岁的吴奶奶早年通过门诊检查出患有第二型糖尿病,一直维持监测血糖,饮食也控制的不错,不过前几日感到有些头晕,血糖值比平时还高。

    吴奶奶赶紧就医咨询,原来是临近元宵节,她都会煮红豆汤、含馅汤圆给孙子们当下午的点心吃,这几天一时没忍住,自己多喝了一些而引起高血糖。

    卫生福利部台北医院营养师朱姵颖今天通过新闻稿指出,冬至吃汤圆有添岁之义,农历正月十五元宵节尝元宵也象征花好月圆、幸福团圆,但无论元宵、汤圆,皆属于全榖杂粮类,摄取4颗甜汤圆或5颗咸汤圆的热量相当于一碗饭。

    朱姵颖提醒,三高患者建议选择无馅汤圆,一般民众吃汤圆也要留意热量摄取,若当餐有吃汤圆,可将汤圆代替为主食,避免额外摄取其他碳水化合物食品,减少淀粉、热量摄取过多。

    此外,煮咸汤圆时可增加蔬菜摄取,例如茼蒿、香菇、小白菜等,并以洋葱、昆布等蔬菜汤底,取代大骨或油葱酥爆香的高汤底,减少油份与热量摄取。

    家中若有长辈、小孩或吞咽困难者,朱姵颖建议,家里煮汤圆可善用莲藕粉﹑地瓜粉将汤汁芶芡,并且在食用前,先将汤圆剪成小小块,方便吞咽,降低呛到、噎到的风险。

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