岁末年终，过年大扫除，建议可一并查看家中砧板，台湾林口长庚临床毒物科护理师谭敦慈表示，家中的砧板千万别买一个用到底，应区分生食、熟食，以及蔬果类的砧板。
若是都使用同一个砧板恐会有交叉污染，增加食物中毒的风险，而砧板若是已经出现霉斑建议可考虑更换新的砧板，度过新的一年。
谭敦慈表示，砧板有许多类型，木制、玻璃、塑料等材质，木制以及塑料材质最容易因为过度使用出现刀痕，平时砧板摆放的位置若处于潮湿，刀痕处容易长出霉菌，当砧板出现一条一条黑色的纹路，大概就是霉斑所致，见到霉斑建议可以先用一比一千的漂白水清洗，仅建议用于非木制的砧板清洗。
谭敦慈表示，木制砧板若使用漂白水清洗，漂白水可能渗透到木质纤维中，即使清水清洗也可能残留在木制砧板，后续切食物时就很可能会让食物沾染上漂白水，这样反而不好，漂白水仅建议用于塑料或玻璃砧板。
谭敦慈说，砧板一定要放在通风处，清洗后就得架起来晾干，若时间允许，可定期通过煮沸热水消毒砧板，无论以热水淋在砧板上，或直接放在大锅子里加热都可以，但主要针对木质砧板，不建议用在塑料材质砧板。
谭敦慈提醒，砧板若未妥当清洗或更新，砧板上头的霉菌或毒素都会影响健康，也可能造成食物中毒，不可不慎。