天冷时在家除了只能通过御寒衣物暖身外，平时不妨也可在家制作姜茶饮用，由于姜富含蛋白质、脂肪、糖、盐、铁质、姜辣素、天门冬素、谷胺酸等营养成分，其中摄取姜辣素会对心血管产生刺激作用，能使心跳加速、血管扩张，进而加速血液循环，只要适量饮用姜茶，不仅有助于暖身、预防感冒，也能缓解恶心、呕吐等不适症状。究竟常见的姜种该如何区分？又该如何制作1杯好喝的姜茶？
嫩姜、老姜如何区分？3大姜种类1次搞懂
一般而言，姜可依照栽种时间长短，分成嫩姜、粉姜与老姜：
▸嫩姜：栽植4个月后采收的姜，都会称之为「嫩姜」，其茎皮嫩薄，表皮颜色淡白，且肉质柔嫩多汁，而靠叶柄头端则有粉红色鳞片叶。
▸粉姜：主要是指栽植6个月后采收的姜，会呈现块茎肥大饱满的状态，茎皮则呈现淡褐色，且光滑鲜亮。
▸老姜：又被称作「姜母」，栽植10个月后，会呈现完全成熟、老化的状态，而老姜的茎肉缩瘦，外皮粗厚且多纤维，汁液较少、辣味强。
冬天暖身必喝 跟着3步骤在家自己做姜茶
如果想要在家中煮1杯暖身又暖心的姜茶来喝，台湾农粮署于粉丝专页发文分享姜茶的制作方法与所需食材。在制作姜茶前，应先准备老姜130克、黑糖50克、水1000ml，并视依喜好添加红枣15克、枸杞10克、桂圆15克。
值得注意的是，姜茶一般会选用栽培10个月以上的老姜，纤维较粗、汁液较少，熬煮后风味浓厚，辛辣味也较为强烈，因此民众在挑选食材时，可以特别留意。
▸步骤1：拍
老姜刷洗干净后，可先放入塑料袋中，以菜刀拍扁、挤出汁液。
▸步骤2：炒
再放入锅中干炒，香味释放后，即可倒水、转大火煮滚后，再转小火熬煮20分钟。
▸步骤3：煮
此时可视个人喜好，加入红枣、枸杞、桂圆等食材，并加入黑糖转中火至再次煮滚，关火后焖10分钟，再过滤去除渣渣后便完成。如果不想喝太甜，也可再行稀释，或者加入菊花增添风味。
▲在家做姜茶所需的食材与步骤如上。（图／台湾农粮署提供）
【本文授权转载自NOW健康】