不少家庭平时都会料理高丽菜，但碍于每日料理方法变化不大，容易吃腻。

为此，台湾农粮署于脸书发文分享1道可口的「古早味高丽菜饭」的作法，若还没有想好今天晚餐要做什么菜的话，不妨尝试用高丽菜和其他配料，做成咸香浓郁的高丽菜饭。

以下为4人份古早味高丽菜饭所需食材与料理步骤：

▸所需食材：糙米2杯、高丽菜1/4颗、胡萝卜半条（切丝）、肉丝或鸡腿肉50克（先以酱油、米酒腌15分钟）、虾米适量、蒜头2瓣（切末）、香菇3朵（切瓣）、盐1/2匙、白胡椒粉适量。

▸作法：

步骤1：准备好上述食材后，就可以将虾米、蒜头与香菇加入锅中爆香，再将高丽菜、胡萝卜、肉丝或鸡腿肉等配料放入锅中一同拌炒，等待高丽菜软化后便可起锅。

步骤2：把洗好的梗米与上述炒料放入电锅内锅蒸煮，并加入盐与白胡椒粉搅拌，由于煮饭过程中高丽菜会再释出水分，建议可采内锅1/3杯水，外锅1杯水的比例。若喜爱口感较为软烂的米饭，则可视个人喜好添加内锅水量。

步骤3：等到电锅开关跳起后，再焖10至15分钟，即可出锅。

首图来源／Freepik

NOW健康

https://healthmedia.com.tw/