长荣航空与国际知名主厨团队携手再推新菜色，明年（2024）1月1日起，与世界面包烘焙冠军王鹏杰首次推出「长荣航空限定冠军荔香草莓面包」、引进长荣空厨于「2023台北国际牛肉面节」获选最牛严选Top10「星空传说-牛三宝面」，还有机上手摇系列饮品全新登场。同时，由米其林三星殊荣的餐厅主厨中村元计、中餐厨界教父黄清标大师、甜点艺术家平冢牧人及与玥楼顶级粤菜行政总主厨许文光设计新一季的菜单，荟萃丰富的顶级佳肴满足旅客的味蕾。
长荣航空表示，长荣空厨「星空传说牛三宝面」于「2023台北国际牛肉面节」荣获最牛严选Top10 牛肉面。以软嫩多汁的牛腱心、入口即化的牛筋和弹牙爽脆的牛肚，结合牛大骨及独门辛香料细火熬制数日的秘制红烧汤头，味道浓郁甘甜，搭配台式经典风味小菜-香卤豆包、鹌鹑皮蛋豆腐、台式泡菜及梅渍番茄绝对是道让人无法忘怀的浓郁滋味；将提供给台北直飞欧洲航线的皇玺桂冠舱旅客。
世界烘焙冠军王鹏杰经典作品「冠军荔香草莓」于2018 年世界面包烘焙大师赛(Masters de la Boulangerie）中，获得评鉴最高分，并于2019 年 MondeSelection 国际品质评鉴组织夺得金牌奖。为符合机上餐点尺寸及食安要求，王鹏杰特制「长荣航空限定冠军荔香草莓面包」，将于台北出发长程直飞航线皇玺桂冠舱。此外，他也监制台北出发全航线皇玺桂冠舱/桂冠舱/商务舱数款机上面包。
连续4年获得米其林推荐与入选餐厅的与玥楼顶级粤菜行政总主厨许文光为台北出发的洛杉矶（BR12）、旧金山（BR18）、纽约、多伦多、芝加哥皇玺桂冠舱旅客设计「南瓜圆手冻 陈酒鲍鱼 乌鱼子蛋皮卷」、「虫草花菜胆炖花胶」「姜葱白灵菇烩龙虾」、「金汤瑶柱碧绿瓜环」、「蟹肉鲍汁烩饭」及「银耳红枣莲子汤」等尊荣套餐盛宴。台北飞往洛杉矶（BR12）的豪华经济舱与经济舱旅客，亦可品尝许文光总主厨特别设计的「头抽虾籽香葱面」及「广式腊味荫油炒饭」。
长荣航空与来自京都连续蝉联13年米其林三星殊荣的餐厅主厨中村元计携手合作，月月推出新的主菜，分别为1月「鲑鱼柚庵杉板烧 虾丸」，2月「鲈鱼道明寺扬云馅煮 豆腐飞龙头」， 3月「鲭鱼味噌煮 小松菜 半月萝卜」邀请搭乘台北飞往大阪、东京（BR198）、巴黎、慕尼黑、旧金山（BR28）的皇玺桂冠舱/桂冠舱旅客，在飞机上同享来自米其林三星的京都传统美味。
中餐厨界教父黄清标大师重新诠释正宗谭府料理，献上主菜「谭府贵妃牛腩拌芝麻面」，搭配炖煮4小时以上的奢华汤品「谭府竹笙金华鲍汤」，提供给台北飞往洛杉矶（BR06）、旧金山（BR08）及新加坡（BR215）皇玺桂冠舱旅客。
甜点艺术家平冢牧人为新的一年献上「干贝 鱼子酱 柠檬塔」，使用顶级鱼子酱搭配有柠檬鱼子酱之称的手指柠檬，伴随干贝的鲜甜及内馅的柠檬酱与红紫苏的香气，层层堆栈的美味让味蕾大获满足，提供给台北飞往洛杉矶（BR16）、西雅图（BR26）、休士顿和米兰皇玺桂冠舱旅客。
台北飞往洛杉矶(BR16)、休士顿和温哥华皇玺桂冠舱则推出「焙茶蒙布朗」甜点，搭配极具特色的透明「可可四季春茶」，入口舌尖窜出惊喜的可可香气及甘甜茶香，搭配甜点衬托出「焙茶蒙布朗」的浓郁口感，两者搭配强化风味感官。
长荣航空将台湾著名的手摇饮品带给台北出发的长程皇玺桂冠舱旅客， 全新「百香晶椰鲜果茶」使用新鲜的百香果、爽口的柳橙果肉、多汁的芒果、弹牙的晶球、香甜的椰果，以清新的绿茶为基底带来丰富的口感，让旅客在航程中享受到疗愈的饮品体验。
长荣航空以当季新鲜食材入菜，更邀请大师们共同推广台湾在地食材，提供多元丰盛餐点且持续创新，随着节庆推出应景餐点饮品等，让旅客每次搭机都能倍感惊喜，邀请旅客于班机起飞前21天至24小时于长荣航空万维网或EVA Mobile APP预选喜爱餐点。