一种入侵植物正在多伦多的峡谷和自然景区域中迅速蔓延，事实证明，抵御它的最好方法是……吃了它！
这种入侵物种以其美味的名字蒜香芥末(又名葱芥，Alliaria petiolata)而闻名，而且就像它听起来一样美味。
正是它在厨房里的品质使其在19世纪被有意引入北美。自从这种草本植物抵达加拿大大陆后，就在野外找到了自己的生存之道。省府现在将这种植物描述为“安大略省最具侵略性的森林入侵者之一”。
它在安省不但没天敌，而且其根部可散发特别化学物质，阻碍本地植物生长。它威胁到了当地的野花，包括安大略省的省花，延龄草和一些濒危的植物物种。它是通过干扰真菌的生长来实现的，而真菌会给植物的根部带来营养。
尽管它固有的生态危险是与本地植物争夺资源，并以令人担忧的速度蔓延，但在处理蒜芥时，杀虫剂和脱叶剂等积极措施并不是真正必要的。
相反，专家建议你应该采摘并食用它。
加拿大自然保护协会过去数年用了不同方法除草，但作用不大，该协会于是想到以推广蒜芥作为食材，鼓励公众加入除草行列。
它强烈而独特的气味与大蒜非常相似——使这种植物成为美味菜肴的绝佳添加物。但对动物来说，它缺乏营养价值，这意味着人们可以随心所欲地收获，没有负罪感。
根据安省政府官方网站介绍，蒜芥第二年可以长到1.2米高，拥有三角形的尖齿叶子、小白花，豆荚中包黑色种子，叶子磨碎后散发蒜香，含丰富维他命A及C。
加拿大自然保护协会项目总监弗格森（Kristyn Ferguson）曾称，虽然工作上讨厌蒜芥，但她承认意大利薯仔饺子（gnocchi，又译玉棋）加入蒜香芥末后味道非常好，加在香蒜酱中也可令意大利面变得美味。
弗格森提醒大众：“看到蒜芥时一定要将它们连根拔除，然后放入密封袋子，若不喜欢吃，就把它们扔进垃圾桶。根除一棵蒜香芥末，可以阻止数百粒种子散播。”
第二年的蒜芥植株传播风险最大，每平方米产生6万多颗种子，每四年就能翻一番。
多伦多市林业局最近已经开始了一项清除计划，其中包括从Beltline小道上清除40袋蒜芥。
Happy Sunday, Toronto!
Today volunteers removed 40 bags Garlic Mustard and garbage along the Beltline Trail in partnership with the Friends of the Kay Gardner Beltline Trail.
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— Toronto Forestry (@TOtrees) May 7, 2023
饥肠辘辘的人们可以在各种阳光充足或阴凉的栖息地找到这种植物，包括森林、河岸和路边。
您可以通过这篇安省入侵植物委员会的文章来正确识别蒜芥，这样就不会不小心吃到不该吃的东西了。
https://www.blogto.com/city/2023/05/invasive-plant-clogging-torontos-natural-areas-help-eating-it/
编译：YUAN
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