【专访】导演关卓中出版《你吃了吗？》：中餐馆展现华侨整体适应性和韧性

“CNN的Anthony Bourdain美食旅程之前，我们就有了关卓中的中餐馆” — 南华早报

RCI发布日期：00:24

2005年，华裔导演、作家、活动人士关卓中（Cheuk Kwan)花费四年时间，走访了全球十几个不同国家的中餐馆，记录下他对这些餐馆的印象，更重要的是记录下餐馆主人们的人生经历。

去年，他把自己这段经历汇集成了一本书《你吃了吗？》（Have You Eaten Yet?, Pegasus Books, 2022），并且已经与台湾的出版社签约，将会出中文版。

此书出版后，广受好评，《经济学人》称它是……对身份、归属感、和家的深入思考。

《南华早报》说，在CNN的Anthony Bourdain美食旅程之前，我们就有了关卓中的中餐馆。

加广中文记者就此采访了关卓中先生。

有华人的地方就有中餐馆

当年，关卓中先生耗时四年，走访了从加拿大、特立尼达、马达加斯加、到古巴、阿根廷，再到土耳其，以色列的十几间中餐馆，描述这些餐馆的主人们或为了寻找更好的生活，或为了躲避战乱，或因逃离政治动荡，被连根拔起，再在一个完全陌生的地方重新栽种，并扎根、枝繁叶茂的漫长而艰苦的过程。

关卓中表示，由于自己个人的经历，对离开故土的华侨，他感同身受。他希望拍摄一部片子来讲述世界不同地方的华侨，把他们的人生故事展现给大家。而什么是最可以反应这个群体的事情呢？那就是中餐馆。

可以说，有华人的地方就有中餐馆，中餐馆成为了一个象征，象征中国人的适应性和韧性。

在加拿大，几乎每一个城市村镇都有一个中餐馆或是华侨经营的咖啡。

而在加广采访的不少加拿大华裔后代故事中，无论受访者是艺术家、律师、商人，他们几乎都有一个与餐馆关联的个人故事。

适应力和坚韧的象征

关卓中表示，这次把《中餐馆》系列拍摄时期的经历、感受变成了文字，于去年出版了《你吃了吗？》英文版。

他表示，写作和用镜头记录是完全不同的两回事，一些历史、细节、文化，或许是镜头无法表现的。而且在编辑的建议下，他把自己个人经历和他的摄影师Kwoi的人生经历融合了进来，增加了更感性的内容。在纪录片完成近二十年之后，他认为，自己有了跟多的人生经验，更多认识，所以写书把我思考的东西和读者分享。

我常常觉得，在他们身上看到勇气、幸存、与希望。

关卓中认为，经营中餐馆对于语言不通，还可能受到歧视的华侨来说是个好的谋生选择，入行门槛不高，可以养家糊口，还能陆续把家人都接过来。

他表示，全球华侨在经营中餐馆体现出两个特点，一是非常好的适应力，就是能迅速创造出中餐与当地食品结合的口味；二是韧性，忍受难以想象的孤单和艰辛。

再有，他们都会说，作为第一代，自己吃多大的苦都可以，都是为了下一代。他们会非常重视孩子的教育，希望他们将来可以成为医生、律师、教师这样的专业人士。

警惕种族主义VS抵抗中国干扰

今年是加拿大历史上的排华法案，1923-1947通过一百周年，华裔社区人士也会通过各种活动，比如文化艺术展览、研讨会等纪念这个特殊的日子，让大家记住历史的教训。

而同时，政府正就中国政府干扰加拿大选举等展开调查，也正就设立外国代理人注册法案进行公众调查。

关卓中提醒大家，警惕很多亲中人士正在把消除外国影响力和排华法案相提并论。

他认为，这种类比非常荒谬。不忘历史上的排华法案与调查中国影响力完全不矛盾。在注意副作用的同时，我们更有责任保护加拿大社会最为核心的价值观，就是民主与自由不受到破坏。

接下来，我会全力支持加拿大政府调查外国影响力，让阳关照进来，更公开透明，以消除对华裔整体的怀疑。

采访、编辑：Yan Liang

关卓中出生在香港，成长于新加坡、香港、和日本。移民加拿大前， 他还在美国、沙特阿拉伯居住过，会说英语、日语、法语、及广东话和普通话。

1978 年，他与人共同创办了具有先锋性的The Asianadian，是第一本推广亚裔加拿大人的艺术、文化、和政治的杂志。

他也是华裔平权会，CCNC的创立者之一。

关卓中认为，是自己的经历和天生的正义感，推动他几十年来一直关注并积极参与华裔社区事务。

2005年，他推出 15 集纪录片《中餐馆》。当中的第四集在第 24 届旧金山国际亚裔美国电影节上获得评审团特别奖。

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