爱饮咖啡人士可能需要就每天摄入多少咖啡因设限。
研究报告的主要撰写人Sara Mahdavi指出，约有半数的人口有基因变异，意味他们的身体在代谢咖啡因方面缓慢。那些每天饮用咖啡超过3杯的咖啡爱好者，也在代谢咖啡因方面缓慢，从而面临肾功能衰竭的风险。
研究结果还发现，代谢缓慢的人士如每天饮用超过3杯的咖啡，出现肾功能衰竭的可能性高出接近3倍，从而将影响肾脏过滤血液中的垃圾的能力。如果不对这一情况进行控制，可能引发长期的损害，诸如肾功能衰竭。
研究结果亦显示，对于那些代谢速度快的人士，无论他们饮用多少含有咖啡因的咖啡，不会与肾功能衰竭产生关联。
研究历时长达16年，观察了超过1,000名意大利人饮用咖啡的情况，他们的年龄介于18岁至45岁之间。
Sara Mahdavi还指出，参与上述研究的人士饮用的是意式浓咖啡，每杯含有100毫克的咖啡因，相比之下，在咖啡连锁店Tim Hortons或星巴克(Starbucks)出售的中杯咖啡，含有的咖啡因多达200至300毫克，这意味北美的咖啡爱好者更快地到达大量饮用咖啡的门槛。