No menu items!

    乌头或乌头硷毒性强不可能入馔(组图)


    草药乌头硷。


    乌头草(Aconite)植物。

    安省中医师针灸师公会会长李灿辉教授表示,乌头或乌头硷的毒性很大,根本不可能用来入馔。

    但由于乌头的外貌与沙姜极相似,他不排除用来煮食的沙姜粉在制造过程中,不小心混入乌头,引致今次万锦喜悦小‰霅鼓咫互r事件。

    他说:「乌头毒性好大,即使中医亦极少用乌头。经过泡制的附子(附在乌头上的小块),毒性较低,但都很少用。餐馆不会用到乌头或任何含有乌头硷的草药作为食材,基本上没有这个可能。」

    但他不排除在制作过程中,有人不小心将沙姜与乌头混合了,尤其是当两者切开后,就更难分辨。

    他解释,乌头就是一种叫川乌的植物的根部,其外表与沙姜很似,「是否在收姜或打粉的制作过程中混合了乌头,就不得而知,但餐馆不会用含有乌头硷的东西作为食材,这样的可能性就很少」。

    今次事件被指是乌头硷中毒。乌头硷是化学名称,是植物中含有的生物硷之一。草药川乌、草乌及附子的主要成份就是乌头硷。

    李灿辉指出,乌头硷的药性好强,但同时毒性亦好强,所以属于带有危险性的药材。无论乌头或附子都好,都不会生用, 必须泡制过,否则,分分钟出事。

    而所谓泡制,最常用的方法是用姜汁来煎煮,以便去除乌头硷的毒性。市面上的药材店根本买不到乌头,而即使是泡制过的附子,普通人亦不能买,而是必须有医生处方,受到严格监管。

    正因毒性强,故即使中医用在病人身上,亦必须小心翼翼。通常只有相当紧急的情况下才会使用,如有人中风瘫痪,又或类风湿关节炎带来无法忍受的痛楚,才会考虑用上川乌。

    即使要用,都会使用泡制过、较温和的附子。在使用的过程中亦要步步为营。首先,为病人处方时,要特别在处方上写明,附子先煎1小时。其次,虽然附子的份量一般只是6至9克,但中医师都会事先叮嘱病人,如服药后出现嘴或舌麻,便须马上停服。

    0 - 0

    Thank You For Your Vote!

    Sorry You have Already Voted!

    热点

    发表评论