我们喜欢在早餐、午餐和晚餐时吃鸡蛋。但是你的炒蛋是不是有点稀？你的太阳蛋是不是翻过来了？学会纠正你在煮鸡蛋时可能犯的错误，这样每次都能做出完美的鸡蛋。
搅拌不够
炒蛋和煎蛋卷时，蛋液应呈均匀的黄色，不要有白色或透明的丝状物。为了正确混合鸡蛋，可以使用叉子或搅拌器快速地来回搅拌，每次搅拌都要碰到碗的边缘。即使是最简单的鸡蛋食谱，也会看起来像是来自高级餐厅的美食！
炒蛋过快
炒蛋似乎是一个很容易做的菜，特别是在你很忙的时候。但问题就在于：在炒蛋时不要太着急。如果你在高温下快速煮炒蛋，它们会变得干燥。你应该在低温下慢慢炒蛋，直到它们变成美丽的蓬松凝块。别担心，这样做仍然不会花很长时间。
炒蛋中加牛奶
你在炒蛋时加牛奶吗？这会让炒蛋口感更加柔滑吗？事实上，这会让炒蛋变得有点硬，而且味道淡而无味。如果你慢慢煮炒蛋，并在锅中不断搅拌，你就能得到完美的、柔滑的炒蛋。
让鸡蛋粘在锅上
鸡蛋是我们烘焙食品和早餐蛋饼中的粘合剂，但这也意味着它们会像胶水一样粘在锅上。在煮鸡蛋时，一定要使用不粘锅，无论你是为一群人准备早午餐还是为晚餐准备早餐。
煎蛋时油脂不足
使用不粘锅是第一步，但你还需要在里面加一些油脂。别吝啬！可以使用黄油、橄榄油甚至椰子油来保持煎蛋的流动性，这样它们就可以顺利地从锅里移到盘子上。
将白煮蛋放入沸水中开始煮
没有什么比煮白煮蛋时蛋壳破裂更糟糕的了。蛋白从壳中迸发出来，现在你那美丽的蛋片永远不会出现了。始终从凉水开始煮蛋，这样它们会逐渐升温并均匀地煮熟。
煮太新鲜的鸡蛋
有时候，似乎有一半的鸡蛋跟着壳一起剥掉了。这样可不行。实际上，白煮蛋在不太新鲜时效果最好。煮熟后，它们会很容易剥皮。
直接将鸡蛋破入煮水中
当你做水破蛋，让蛋掉进去时，蛋会分散并在锅里到处乱窜。这种做法对蛋花汤来说可能可以，但对一个班尼迪克蛋来说就不行了。相反，先将鸡蛋破入一个小碗中，然后轻轻地放入水中。
在小锅中煮蛋
水煮蛋需要一点空间来均匀地煮熟。使用一个大的平底锅或深平底锅，加入约3英寸的水，不要过多地放入锅中。不用着急。在准备其它早午餐食物的同时，将水煮蛋放在一碗温水中保温。
不注意鸡蛋的新鲜程度
使用新鲜的鸡蛋对烹饪成果至关重要。不新鲜的鸡蛋可能导致味道、口感和营养价值的下降。为了确保你在烹饪时使用新鲜的鸡蛋，注意检查鸡蛋的保质期，并在购买时观察蛋壳的外观。新鲜的鸡蛋应该有光滑、干净的蛋壳，没有裂纹或凹陷。
总之，避免这些关于鸡蛋的常见错误将帮助你每次都能煮出完美的鸡蛋。无论是煎蛋、炒蛋还是水煮蛋，掌握正确的烹饪技巧和注意事项可以让你的早餐、午餐或晚餐更加美味可口。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
(ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/eggs-mistakes/)
