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大学生点海底捞外卖被炸伤眼睛
工作人员：先放底料再放水导致
据钱江晚报，8 月 19日，杭州一大三学生称点了海底捞外卖，吃的时候突然炸锅致眼角膜上皮剥脱。该同学表示，煮了也就十几分钟就爆炸了，炸的到处都是辣油。
海底捞工作人员表示，查看监控发现是因为先放的底料，再放的水，再加上没有搅拌，就出现了炸锅的情况。目前正在联系当事人处理。
图片来源：钱江晚报
据钱江晚报小时新闻，海底捞回应记者称，在事件发生后，他们与当事顾客取得联系，了解身体状况，承担就诊费用，退还餐费，并将持续为顾客提供必要的帮助。根据核实发现，顾客备餐时先放了底料，之后再加水，且没有搅拌，出现了热油喷溅的情况。
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钱江晚报截图自共富视频
“由于外送火锅套餐由顾客自行配置锅底，我们在出品和底料外包装上都明确设置了使用说明和安全提示，指导顾客在调配锅底时先加水、后加底料，并提供建议的配比。恳请大家按照提示操作，避免出现热油喷溅或干锅，带来意外伤害。”海底捞表示，会对提示流程进一步加以优化，并持续关心客人的健康情况。在此真诚感谢各方对此事件的关注和监督。
不少网友看到这一幕后纷纷表示，热油不放水是生活通用常识，离开了火锅店也是常识，就像微波炉不能叮完整的鸡蛋，就……突然明白了小学课程加入烧菜课程的用意。
还有网友表示，这个，是不是先放底料没搅拌导致固体沾在锅底，后续加热十几分钟受热不均匀导致的爆炸啊……那，属实是，要培养一下安全意识了。
也有网友质疑海底捞有没有提示先后次序，不过有网友表示，都是有说明书，但是大家都不看。
在此，我们也温馨提示，在家吃火锅时要先放水再放底料，注意配比，在吃火锅时也要勤加水，避免出现爆溅、干锅等意外情况。
海底捞预亏 2.25 亿至 2.97 亿元
据海底捞官方网站，海底捞品牌创建于 1994 年，历经二十多年的发展，海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。截止2021 年 12 月 31 日，海底捞在全球开设 1443 家直营餐厅。
8 月 14 日晚，在港股上市的海底捞发布了盈利预警。根据海底捞这份盈利预警，公司截至 2022 年 6 月 30日止六个月收入预计不低于人民币 167 亿元，与去年同期相比最高下滑 17%，2021年同期收入约为人民币 201 亿元。
对于营收下降，公司称主要是由于 2022 年 3 月至 5月新冠疫情影响导致中国内地部分餐厅停止营业或暂停堂食导致客流量减少，以及因 ” 啄木鸟计划 ” 餐厅数目对比 2021年同期减少。
净利润方面，2021 年同期公司净利润约 9650 万元，而其预期今年上半年将录得净亏损约人民币 2.25 亿至 2.97亿元。不过，这也延续了公司去年下半年以来的亏损态势，去年全年海底捞巨亏 41.6 亿元，主要发生在 2021 年下半年。
图片来源：每经记者 张海妮 摄
海底捞将预期亏损归咎于两大方面，一是 ” 啄木鸟计划 ” 下部分门店关停及 2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约人民币 2.55 亿元至 3.27 亿元；二是中国内地2022 年 3 月至 5 月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
所谓 ” 啄木鸟计划 “，是海底捞在 2021 年 11月公布的一项改革措施，包括持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况等。而这项计划最惹人瞩目的一点，是决定在2021 年前 12 月 31 日前逐步关停 300 家左右门店。
海底捞表示，随着疫情的缓和，2022 年 6 月以来其中国内地及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。
据环球网，极海品牌监测的最新数据显示，海底捞目前在全国有 1248 家门店，在今年 6 月有 1247 家门店，去年 12 月有1326 家门店。半年时间，海底捞门店数量减少近 80 家。而根据官方数据，2021 年全年，海底捞新开业门店 421 家，关闭门店276 家。
尽管面对海底捞交出的营收、净利润双双下滑的 ” 成绩单 “，资本市场却报以积极回应。8 月 15日，海底捞股价强势反弹，盘中最大涨幅一度超过 10%，15 日收盘 8 月 15 日，海底捞收盘涨 7.99%。截至 19日收盘，海底捞最新股价为 16.68 港元，涨 0.72%，最新市值为 929.74 亿港元。
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（本文不构成投资建议，据此操作风险自担）
