糖会过期吗？关于糖的保存能力

糖是你储物柜里较为耐放的食材之一，但…

如果您已经放了一个长长的暑假没有做烘焙，您可能会想，您的糖是不是在您休假期间变质了。好消息是：糖不会过期。(不像其他烘焙配料，比如面粉！）。

以下是你需要知道的关于糖的保存能力，包括深入了解糖作为防腐剂的历史。以及关于长期储存不同种类的糖时的信息。

为什么细砂糖不会过期

白砂糖确实具有无限的保质期，尤其是在干燥、黑暗的地方储存。这就是为什么像果冻和花生酱这样的食品可以保存如此之久的原因–因为糖是一种有效的防腐剂。

事实上，根据糖营养资源中心（Sugar Nutrition Resource Center）的说法，在冷藏技术出现之前，糖在历史上（除了盐腌或烟熏之外）一直被用来保存食物。这是因为糖能吸收食物中的水分，而水分是细菌生长所必需的。(这就是为什么糖通常也是腌制食物的关键成分！）

如何判断糖是否已经变质？

虽然糖可能不会过期，但它可能会被害虫、湿气和其他物质污染，这可能会影响其品质或使其变得危险。糖还会吸收异味和味道，如果你想加入香草豆来制作香草糖，那就再好不过了。——但如果你的糖吸收了不太令人愉快的味道或气味就不太好了。

许多食品安全组织建议两年后扔掉糖，但如果你没有注意到气味或品质有任何变化，旧糖和新糖一样好用。

你可能对特定类型的糖有疑问——所以下面将告诉你如何保持它们随时准备烘焙。

红糖会过期吗？

红糖有“变质”的坏名声，在这里指的是暴露在空气中会变硬。如果你曾有过一个红糖袋子因为被放在原包装中而变得像一块砖，你会明白我们在说什么。

密闭的容器能有效防止红糖变硬而无法使用。您还可以使用专门为此制作的陶盘（只需将其与红糖一起倒入即可）。如果来不及，在微波炉中快速加热或滴入几滴水也能帮助软化红糖。

为了最大限度地利用你的红糖，将其储存在一个密封的容器中，并在两年内使用，以保持最佳的新鲜度和风味。你也可以将红糖存放在冰箱中，但请记住在使用前需要提前几小时解冻。

糖粉会过期吗？

糖粉（也被称为糖霜）如果存储在一个密封的容器中，并放在一个凉爽、干燥的地方，也可以保存数年。然而，和白糖、红糖一样，如果糖粉暴露于湿气或空气中，味道就不会那么好了。你最好的选择是将你拥有的任何种类的糖转移到一个密封的储存容器中，并放在储物柜的后面。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)

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