上周，美国媒体集体报道了一起食物中毒事件。多名食客在蒙大拿州（Montana）的一家寿司店用餐后出现了中毒症状。现已造成2人死亡及逾40人感染。而来自中国的食材“羊肚菌”，却成了矛头所指。
据外媒报道，4月17日，蒙大拿州的寿司店Dave’s Sushi接连传出多位食客在就餐后身体不适。
其中一名74岁男子William Lewis，在用餐后出现强烈不适和脱水症状，隔天早上就不幸身亡。64岁女子DonnaVentura则在家中昏倒送医，出现心脏骤停及器官衰竭，在医院抢救数13天后还是不幸身亡。
其他感染的食客则报告，他们在用餐30分钟到45分钟后开始感到不适。已知中毒的食客有40余人，除两人死亡外，还有三人病情严重，正在住院治疗中。Dave”sSushi接获多宗食物中毒投诉后，4月21日起已经停止营业。
由于该起食物中毒事件受害人数众多，美国食品药物管理局与当地卫生部门已联手进行调查。
虽然如此，但该起事件的食物中毒的毒理学报告尚未出来，仍然不能肯定死亡事件百分百与Dave’s Sushi相关。
不过，4月21日，店家发布声明表示，这些食物中毒的顾客共同点是他们都吃了当日提供的特制寿司卷。
图：谷歌街景
‘Special roll’ at Dave’s sushi restaurantthat included morel mushrooms from China is blamed for poisoningoutbreak that has killed two and infected 41 in Montana
via https://t.co/2SqFPnFeC0https://t.co/BLhLvlEnZg— Ms. Cakes (@pcakes3636) May 11, 2023
据悉，Dave”s Sushi在今年4月中旬推出了一款“特制寿司卷”，其主要食材为三文鱼及羊肚菌。
店家表示其中可能导致中毒的食材为羊肚菌（morelmushroom），但同时也强调，所使用的羊肚菌都是经美国食品药物管理局（FDA）批准后人工培养的食材。
公共卫生和人类服务部门的调查确定，这些羊肚菌是在中国种植的，之后打包运到加利福尼亚州的一个分销商，然后再贩卖至多个州。然而，在其他州没有报告任何类似病例。
那羊肚菌是否真的可能导致中毒？还真有可能！
You’re eating at “Dave’s Sushi” inMontana… At what point do you start blaming yourself.https://t.co/9g5zrgBK8H
— TheOctopus (@RecliningReport) May 14, 2023
羊肚菌是一类属于子囊菌门的珍稀大型食用及药用真菌，在世界分布范围广泛，营养丰富，口味独特。不仅在中国被列为蘑菇上品，在国外，特别是欧洲，名贵程度仅次于松露，经常被高档餐厅作为食材运用。
据报道，羊肚菌在生食或烹饪不够时食用，是有可能会引起胃肠型和神经型食物中毒。羊肚菌储存不当会使一些有害真菌增殖，可能会增加食物中毒的几率。
羊肚菌中毒主要表现为胃肠道症状，例如恶心、呕吐、腹泻、乏力、腹痛等，部分中毒严重患者可出现瞳孔散大、精神不振、嗜睡等表现。
所以在食用及购买羊肚菌的时候，一定要注意挑选干净、保存良好的羊肚菌，切不可食用发霉、发潮的羊肚菌。
也就是说，羊肚菌中毒，很大可能是因为烹饪不完全，或食材储存不当。
而在4月18日相关部门对Dave’sSushi进行的例行检查中，发现了四项卫生和安全违规行为。包括一些食品的温度控制不足、不安全的餐具和食品接触表面、擦拭布的消毒不足以及未按要求维护新鲜贝类进口标签。
所以非常有可能是因为Dave’s Sushi对羊肚菌烹饪或者储存不当，才导致了此次食物中毒事件。
不过却有好事的媒体直接将“来自中国的羊肚菌被认为是造成蒙大拿州食物中毒的罪魁祸首”作为标题。
图片来自dailymail，版权属原作者
而下面的评论，也是一言难尽…
“为什么有人要从中国获得这些蘑菇？”
“来自中国的羊肚菌”好吧，我不吃任何来自中国的食品。”
“不要把任何中国制造的东西放进嘴里！”
不过也有一些明事理的网友，认为文章存在很大的误导性。
“文章写的让人迷惑。首先暗示羊肚菌是罪魁祸首（但它们通常可以毫无问题地食用）。然后提到烹饪温度，但没有具体说明他们的烹饪方法正确或不正确。”
“其他餐馆提供同样的东西但没有人生病，我很想责怪中国，但我觉得问题出在Dave’s Sushi。”
目前，相关部门正在进一步调查食客的中毒原因。其中一名死者Donna的家属，已对Dave’s Sushi提起诉讼。
