有论者称鸡蛋加价在农场以外缺乏监管。(明报图片)
「安省蛋农协会」（Egg Farmers of Ontario）最近宣布，鸡蛋价格在过去一年大幅上涨后正在下降。去年12月下旬，协会发出了一份价格决定令，规定自1月29日起，蛋农批发的标准价格将每打降低14仙。但就在上述指导价格发布两周后，加拿大最大的鸡蛋生产商和供应商 Burnbrae Farms 宣布，从3月19日起，他向超市和其他零售商收取的鸡蛋供应费，每打要加价10仙，届时消费者能享受到的让利幅度顿时缩小到4仙。
Burnbrae首席执行官哈德森（Margaret Hudson） 解释称，其作为加工商和分销商的成本正在上升。
「这个价格（上涨）涵盖了我们业务的成本，包括供应链成本、劳动力、包装、燃料、热力和电力、维修和维护、管理成本等。所有这些在过去几年里都急剧增加。」
加拿大独立杂货商联合会高级副总裁桑兹 (Gary Sands) 愤怒表示，协会声称鸡蛋的成本正在下降，但鸡蛋加工商仍通知零售商，鸡蛋会加价。「我们的独立杂货商看到了价格决定，他们挠头想知道发生了什么，为什么价格上涨了？」
达尔豪斯大学(Dalhousie University)农业食品分析室的主管查尔博斯(Sylvain Charlebois)赞同桑兹的看法，并补充说问题是「鸡蛋一旦离开农场就没有监管机构。」包括Loblaws、Sobeys 和 Metro在内的加拿大连锁超市正面临愈来愈多的审查，批评人士称，超市提价的速度超过了必要，并从消费者几十年来面临的最严重食品通胀中获利。
查尔博斯说，来自EFO和 Burnbrae Farms 的不同价格信息表明，需要提高加拿大供应管理系统的透明度。 该系统具有严格的生产配额，最近因人为抬高加拿大牛奶价格而受到抨击。「加拿大乳制品委员会」（The Canadian Dairy Commission）负责设定基本乳制品的价格。该机构在11月份时表示，下个月牛奶的批发价格将上涨8.4%，而黄油将在2月份上涨12.4%。 这些价格的计算方式因为不透明而而受到批评。
查尔博斯说：「消费者很容易将价格上涨归咎于杂货商，但我们需要研究食物链上游的许多事情。供应管理本应为消费者带来稳定性和公平定价，但供应链内部似乎正在进行拉锯战，而消费者将成为受害者。」