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    入围米其林的唐人街饺子馆 还原“妈妈的味道”

    多伦多米其林指南(Michelin Guide)名单于9月13日揭晓,推介了74家餐厅。其中这间位于多伦多市中心唐人街的妈妈饺子馆(Mother’s Dumplings),是传统的中式餐馆。

    记者在平日的中午时分到访餐馆,可见食客慕名而来,鱼贯而入。

    妈妈饺子馆于2005年开张,是由来自沈阳的冯臻与丈夫一起创立。而传授做饺子秘方的是正是冯臻的妈妈,因此餐厅是以“妈妈”为名。可惜,冯臻的妈妈于今年(2022)过世了。

    妈妈饺子馆起址于休伦街(Huron street)的小角落,只有八张小桌。当年的辛酸,冯臻还历历在目,“我在酒店当清洁工,放工后便赶往舖头工作,每天休息的时间非常少。起初的生意很惨淡,有时一天的生意额只有二十元,挨了三年才渐有起色,食客多了,都要在门口排队。”五年后,冯臻把餐厅搬到现址,能容纳更多客人。

    妈妈饺子馆的菜单上有各种各样的菜式,主打当然是饺子。“这里每天制造几千只新鲜手工饺,其中最受欢迎的包括白菜猪肉、韭菜猪肉和三鲜水饺,都是采用上等的猪肩肉来搅碎,不添加味精的。”

    妈妈饺子馆

    地址:421 Spadina Ave., Toronto, ON

    电话:416 217 2008

    记者:草步子

    制作:CCUE.ca

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