就喜悦小厨集体中毒事件，从多方面进行跟进追访。其中我们联络到食物中毒事件一名送院入住ICU的食客袁先生，袁先生一家三口都是送院十二人之一，而他和太太更一度留医ICU，他详细缕述当日的中毒经过和在ICU内的日与夜。
袁先生向我们表示，他出院后感到所见的报道只是单一方面讲述喜悦小厨，以及讲述他们有多么的惨，因为这次事件令他们损失生意，而忽略了真正的受害者（中毒食客），「感觉上人命是低于餐厅的生意，也不要说人命的问题，别人的健康是远远低于他们的生意损失，这让我感觉到十分不舒服。」
袁先生30多年前由香港移民加拿大，从事销售行业，日常工作需要接触很多人，为了不想再提起这段痛苦经历，所以不愿意面向镜头公开容貌。
他又指自己一直以来是喜悦小厨的支持者，但对于餐厅这次的处理手法与态度非常失望，「这次我觉得他们有点儿逃避，有事情发生不肯出来见人，有事情发生不肯道歉，想不了了之，这是完全没有责任感的餐馆负责人。」
袁先生一再重申，他这次站出来并非为了追讨任何金钱赔偿，而是为了唤醒餐馆业对食物制作负责任，也希望透过以下所述的第一身经历，让大众了解到这次中毒事件的严重性，引以为戒，避免同类事情再次发生。
就袁先生对喜悦小厨老板的批评，我们找到喜悦小厨的大厨兼老板刘永康作评论，刘老板说对袁先生及其他食客的情况致歉，又说：「对渠地表示问候，对这次意外非常之抱歉」。他又补充一句说，在事件中他也没有得到卖沙姜粉的冠业超级市场老板的道歉，他对此也愤愤不平。
袁先生讲述一家三口死里逃生经历（第一身叙述，为方便阅读，内容经剪辑）
袁先生：我（8月28日）约四时去到这家喜悦小厨，购买手撕鸡外卖回家，没有记错的话我们六时开餐，食完晚饭大约七时。我们一开始吃的时候已经觉得味道有点奇怪，平常吃的手撕鸡，鸡味是十分分明的，但那天吃的鸡味道有点苦，吃进口有一种麻辣的感觉，我就已经觉得有点儿奇怪。
我和老婆商量说：「不要吃了，扔掉吧。」可能是芫荽、青瓜（的缘故），把它扔掉，只吃了两块鸡肉，幸好我的儿子向我说味道奇怪，他吃了很少，只是「两小块」，我也只吃了两块，太太可能因味觉问题，比我吃多了一点，最终太太跟我说：「不要浪费，把鸡翅吃掉了吧。」其实我们总共吃了半盒也没有，大概吃了四分一盒。
吃完大约半个小时后，开始有感觉，我的嘴唇觉得有麻辣，但那一种不是辣来的，是麻，纯粹麻没有辣，嘴已经开始没有什么感觉，手开始有少少痹和麻的感觉，太太说多喝点热水。我们饭后坐下来，我太太说真的很不舒服，不单止手，连脚都觉得麻，我对太太说：「你喝杯水，上楼休息一下吧。」之后她想去厕所，去了厕所之后她就开始呕了。大约晚上7时半，我太太说感到十分不适。我那时坐着不能站起来，我的儿子打电话，救护车很快来到我家。
致电老板娘：究竟你们的手撕鸡发生什么事……
在等待救护车时，我打电话给喜悦小厨，和老板娘说：「究竟你们的手撕鸡发生什么事，第一，鸡肉是苦的；第二，进食后感到麻痹，你是否加了麻辣（香料），你是不是下错了东西，或者你有没有加了洗洁精等不洁净的东西？」她说没有这回事，然后她就取了一些沙姜粉试一试，我就和她说，不要再卖给其他人，她说：「好好好。」，那时候应该是八点前。
救护车来到，我已站不起来，直接向后倒在地上，大约十分钟左右都是不省人事，我的太太在楼上也是一样，已经倒下了，救护员进屋后，觉得需要再叫多一辆救护车过来，也问了我的儿子有没有进食同样食物，我儿子说有，担心他一个小时后也会好像我们一样，所以稳妥起见叫了第三辆救护车过来，将我们全部送进医院。上车时我已看不见，只有耳朵听到救护员说：「尽快送院。」有两个救护员上了2楼，把我太太抬上第一辆救护车，我就登上了第二辆救护车，我的儿子当时只有口唇麻痹、手部麻痹，其他还可以，于是他跟车，我们共使用了两辆救护车，很快便到了急症室。
到了急症室，只记得医生当时在房内问我知不知道发生什么事，知不知道自己在哪儿，看看是否清醒，我听得见，但不太能说话，完全看不见，但双眼是张开的，只看到光。我只是告诉医生：「我很辛苦，无法呼吸，我需要氧气，可否给我氧气？」他说：「好好好，我现在给你氧气。」固然要吸着氧气，开始呕吐等症状，我只是知道注射了很多东西，我知道自己呕了许多东西。
告知医生：我很辛苦，无法呼吸，我需要氧气……
当我张开眼可以看见东西的时候，我看见急症室内至少有八个人正在抢救我，插喉、为我做许多治疗、用剪刀剪开我的衣服和裤子，全部都要剪。当时我的感觉是被抢救；至于我太太那一面，我就不知道，我儿子则需要被监察身体情况八个小时，虽然他没有事，但医生表示不知道他的身体将会发生怎样的情况，所以不能离开一定要留在那儿，他就要插心电图、照肺等检查。
在急症室的房间内折腾了六至八个小时，抢救时间应该都用了两个小时，确切时间我不清楚，因为我已经失去知觉，不知道发生什么事。在我能够张开双眼，开始清醒一点儿，就看见自己动也不能动，插满了仪器、呼吸机，连说话都不能说。医生问我知不知道发生什么事，我说我不知道，医生又问我的名字，知不知道身处在哪儿？看看我是不是真的清醒，当时我也能回答他的问题， 医生就说：「你现在食物中毒，情况颇严重，我要替你做一些治疗。」医生大概说了类似的说话，便又折腾了好几个小时，当我再次醒来，我的儿子便可以进来了，中间起码相隔8个小时，就只剩下两至三个护士在病房。我的儿子问过我的情况后，儿子说：「妈妈入了ICU，医生说情况比较严重，以及现在至少监察身体两天，中间这段时间尚未稳定，所以暂时都不能去探望她。」
当时我想，自己的情况都这么差，我太太比我更加差，那种心情、担忧，是非常非常之差，究竟两夫妇能否挨过此劫，这一关真的不敢说，那个感觉完全好像死亡挣扎，但都有一点儿恐惧那一方面的事（死亡），我太太已经上了ICU，隔了两个小时，我也要上去ICU。
上去以后，所有人都在看着监察仪器，那时候已经是第二天的下午，差不多四、五点，已经折腾了十多个小时了，完全不能动弹，不准吃东西，不能下床，什么都不能做，全身插满东西，我的儿子说医生可以让他离开，当时时隔十多个小时，他说回家收拾好东西，晚一点便过来。
护士不敢说我太太情况……
我在那一刻感觉十分受伤害，有些护士进来，我可以说一些句子，因为我插着喉，不能说太多说话，我问护士我的太太如何，护士说：「不好意思，我无法回答你。因为我不是你太太的护士，许多资料我也不能透露，不能告诉你，最好晚一点医生过来，你直接问他，我不方便透露你太太的病情。」我听到这句说话，感觉十分严重，如果他不方便说的话，是否仍然稳定，即是护士都不敢说，可想而知我对太太的担心，是多么沉重，希望读者看到我所描述的感受，可以明白事件的严重性，是真的十分严重，不是说的那么简单。
我们星期日晚上九时进入急症室，因为当时整个人仍是昏昏迷迷，不能动弹。医生进来后和我说的时候应该是星期一晚上，我遇到一个十分好的护士，我问了他多次可否帮忙问一问医生我的太太情况如何，我真的十分想知道，想知道我太太究竟有没有事，星期一晚上她走过来，她不是ICU病房当值的，特地从下面上来告诉我，「你放心啦，你太太情况应该稳定了，但她暂时还没有苏醒，详细情况都要由医生告诉你，但你不用担心，她应该没有事。」那一刻我可以叫做放松一点儿，但依然十分担心，其实我和我太太只是相隔两三间病房，但我没有可能下床，因为我插满了喉管。
儿子：妈妈插满了喉，不能说话，完全不能动……
直到星期二早上，儿子看到了妈妈，说：「妈妈插满了喉，不能说话，完全不能动，而且刚刚才苏醒，刚刚才醒过来，昏迷了一天有多，醒了以后只能用眼睛看一看我，完全不能动弹。」在那一刻听到儿子对我说这些话，真的感到十分受伤，究竟太太的严重性到哪个地步，自己都那么严重，她比我更严重，我对儿子说：「你问一问医生，看看妈妈怎么样，我真的很想知道你妈妈的情况去到怎么样」儿子一看见医生在ICU那一层走过，便立即追问医生，医生非常好，解释给我儿子听，说明医生需要些时间去了解，虽然现在应该没有问题，但详细情形都要两天时间去观察，究竟她的身体状况是如何，而Side Effects（后遗症）是怎样，没有人知道，也无法回答，因为这种毒也是十分严重，也十分猛烈，没有想过会这么厉害，普通一般食物中毒不是这样的，你现在是中毒，不是普通吃错东西中毒那么简单。
星期二早上我对医生说精神「OK啦」，他说我可以吃点东西了，但我说「我插满了喉」，医生说一会儿帮你量度（身体指数），如果OK的话就可拔喉，吊盐水那些当然要继续，心电图也不能拆下来，要待真正稳定下来，才可以把所有仪器拆下来，拔了喉让你可以喝点水，或吃一点东西，但无法吃固体食物，只可以喝一点流质的东西，苹果汁、啫喱之类，一会儿护士会给你一个餐单，全是流质的食物。
到下午四点左右，医生说我的情况十分稳定可以把所有仪器都拔除下来，可以尝试下床走走，但我怕你下床会头晕，你就在这里做个测试， 试试走路，到一定的程度，我觉得你走路稳固，就可以让你出院，最主要你现在血液含氧量是正常的，你不需要靠呼吸机了，你现在恢复得很快，你太太就慢一点。我何时可以落地走？他说：「等一会儿我叫护士帮你拔走仪器，你便可以落地试试行路。下床后要多等两三个小时，如果你想出院的话，我少可以准许你出院，因为我要知道你真的没有问题，因为有些人一下床血含氧量就会变低，你回到家有什么事又要回来就无谓。
拔喉后第一时间被人扶着过隔离病房看太太……
我第一时间下床，护士明白我在着急什么，第一时间扶着我，说与我过去看看太太，我真的觉得非常之安慰，护士知道我想要什么，可能因为我整天都问她，「太太如何啊？」，当我第一眼看到我太太，我真的觉得十分受伤，因为我太太在病床上插的喉比我多，因为她无法呼吸，要插条管通往肺，要靠机器维持呼吸，在那一刻我看到这个画面，觉得好痛，是无法用言语或文字讲述的痛，那种感觉真是非常之辛苦，比我睡在病床那种感觉还要痛，好痛，痛得十分要紧，我见到太太，实在无法作声，太太他更加无法出声，我们俩都无法出声，我真的已经控制不住，感觉犹如大家不知道经历了什么大事，终于走到这一步，有幸我见到她，她见到我，这个是我很大的感觉，而这个感觉会不会长久？她还会否有什么问题呢，我不敢说，因为她仍插着许多仪器，她完全无法回答我，完全不能动，她尝试用手势告诉我不要担心。我太太说：「你回去房间吧，不要看着我。」做手势叫儿子扶我出去，可能她自己也有一点忍受不住，而且如果太过伤感，身体插着喉反而感觉更辛苦，我明白她当时的处境，我也要回去房间，我只是看了她5分钟左右，儿子就扶我回去。
接下来护士说「你不要回去，再多走几步，想看看你够不够氧气。」于是做了一些测试，隔了几个小时，大约七时， 护士说如果你想回家的话可以回家了，我决定还是回家去，回家换衣服，在医院那段时间都颇辛苦，如果回家可能会舒服些、可以睡得着觉，因为在医院不能睡觉无法入睡。
第二天虽然我不太精神，我依然坚持让儿子驾车送我回去照看太太，我在医院多陪她两天，她才可以出院。看着她从插了许多喉，到一支一支的慢慢被拔走，可以减少仪器，医生说「这个不需要、那个不需要」，我看到那些液体一包一包的减少，以及医生告诉我：「她慢慢地康复， OK的了，很快，应该在这两天内就可以出院」心情始开始放宽，觉得有点安慰，太太终于没有事。其实我坐在医院，自觉一半都没有完全康复，病房护士看见我，都叫我回家休息，给时间自己复元，我说「不行，我要在这里」我从早上开始，一直陪伴太太到晚上7时多才回家。
经历劫波儿子长大了！
在这段时间，才终于感觉儿子长大了，回到家所有事都是由他做，他照顾我们一个星期，当父母出事时，他好紧张我们，也见到了另一面，原来儿子平常说不紧张，和他聊天往往「一句起两句止」，但当有事发生，原来他会疼爱自己的父母，有另一种感觉。
终于到了星期四早上，医生说「你太太已经康复得七七八八，基本上可以回家，监察完这一天，如果她真的很想回家而那些指数又OK，可以批准她出院。」我们（8月28日晚）九时进院，我的儿子第二天下午才离开，至于我就是星期二晚上出院，我的太太就是星期四晚上出院。两夫妇可以安然无恙地从医院走出来，但这个星期于医院的经历，身体上的痛楚都不是最痛，最痛是心灵上，即是见到自己的太太这样子，自己经历生死关头很难受的感觉。
医生未知后遗症对调味料有阴影
出院后，袁先生和太太仍须于相隔一星期后看家庭医生做详细检查。另外医院医生也安排袁氏夫妇到心脏专科复诊。袁先生转述医生指，该种毒「严重影响心脏」，因没有先例，后遗症难料，出院后仍须持续观察，直到身体终于可以把所有毒排出来。
从事海产业的袁先生表示中毒后元气大伤，至今仍未恢复，无法长时间拿重物，而且只要稍为走得急，呼吸便会变得急促，血压高了，上压超过130，下压则近100，须服血压药控制血压，并每天监测血压及血含氧量。
袁先生还表示事件后对调味品蒙上阴影，除了番茄汁、胡椒粉和黑椒粉等，及正常用的柴米油盐外，已把其他调味粉全都扔掉，临近到期的调味料也会扔掉，不敢再用。此外也影响日后的饮食习惯，舌头变得很小心，只要吃到有什么不寻常的味道就会立即吐掉，「以后无论如何，觉得有点儿不对味，立即吐出来」。
之所以我会那么着紧，希望你们可以讲述这件事发生的所有一切。不要把报道放在餐馆上，我觉得餐馆事故只是冰山一角。这只是我们两夫妇的叙述，其实我隔壁房间另外两位中毒者，可能他们的感觉比我更严重呢、可能他们的感觉比我更加强烈。我绝对可以告诉你那种伤害性，进医院的那种感受远远超越餐馆金钱、生意上的损失。钱可以再赚，但生命、健康、痛楚、心灵上的伤害，是金钱买不回来，希望借着你们的报道，可以唤醒餐饮业的人，可以知道食物制作要负责任，不要草率而令食客有伤害、有问题出现。这就是我最终目的、想做的事。
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