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    引热议!专家称预制菜如同“猪狗食” 工作室回应

    近日,智纲智库(王志纲工作室)创始人王志纲在某直播间内表示,预制菜是猪狗食,此事引发网友热议。

    据报道,9 月 17日,智纲智库工作人员回应记者,上述言论属于心直口快的个人发言,不针对某一个行业或某一个个体。

    据了解,9 月 14 日,智纲智库创始人王志纲在直播间谈到预制菜时表示:”那是猪狗食,不要吃预制菜。生活一定要懂得‘独此一家,别无分号’,我在中国吃东西,从来不吃连锁店。一旦连锁,就没有意义了。”

    王志纲此语引发网友激烈讨论,有常买预制菜的网友感觉 ” 被冒犯”,认为专家不该如此贬低预制菜,预制菜方便快捷,省时省力,也有自己的相关食品安全标准,并不像专家说得如此不堪。

    也有网友认为,预制菜虽然方便,但因为添加了防腐剂,长期食用对身体不好,现在许多餐饮店大量使用预制菜,专家发声是敢说真话。

    公开资料显示,王志纲毕业于兰州大学经济系,是著名战略咨询专家,系智纲智库(王志纲工作室)创始人。

    9 月 17日上午,智纲智库相关工作人员告诉新闻记者,这是直播上一个心直口快的发言,他是作为一个美食家身份来说自己的感受,而不是针对某一个行业或某一个个体,”因为他平时确实不吃这类食品。”

    据新京报,预制菜,顾名思义,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。通过需要加工的程度多少分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

    此外,预制菜并不是一个新概念,早在 90年代就随着麦当劳、肯德基等快餐店进入中国,国内出现净菜配送加工厂。2000 年前后中国陆续出现半成品菜生产企业,2002年好得睐成立,2008 年味知香成立。2014 年前后外卖行业快速发展,预制菜行业在 B 端步入放量期。2020年至今,预制菜在普通消费者市场获得较大发展。

    据银柿财经,德勤消费行业洞察《2022 预制菜行业展望》称,2021 年中国预制菜市场规模约为人民币 5500 亿元。

    “2022 年,47.5% 的中国预制菜消费者认为预制菜口味还原度低,食品体验不及预期。” 艾媒咨询发布的《2022年预制菜产业品质升级专题研究报告》指出,超过五成的消费者都遇到了产品质量问题。

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