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    大多区餐饮业正复苏 长周末商场食肆兴旺(图)


    烈治文山一家大型商场内的美食广场食客络绎不绝。(明报记者摄)

    阿省卡加利(Calgary)的餐饮行业受通胀影响严重,勉强维持经营,然而大多伦多地区的餐饮行业却颇为红火,公民日长周末的顾客摩肩接踵。大多伦多地区的餐饮行业正在从疫情中复苏,从业者对未来充满希望。

    约克区烈治文山的一家大型商场内的美食广场食客攒动,几乎每家店铺都有顾客光顾,广场的座位也几乎坐满了人。一个店铺的经营者说:「今天是长周末,很多人都出来消费了,不在乎有没有疫情了。」但是这位经营者也表示,通胀导致成本增加,只能适当涨价,利润率非常低,但是有信息渡过艰难时期。

    士嘉堡一处华人商号为主的美食广场内,一家经营川菜的经营者表示,现在愈来愈多的顾客前来堂食,打包的顾客也不少。她说:「几个月以前,大家还比较惧怕疫情,没什么人来堂食,绝大多数都是外卖。」她对未来的经营状况表示乐观,认为会有更多的顾客前来现场就餐。」

    一位在堂食的年长顾客说:「现在感觉疫情已经不存在了,我打了三针疫苗,不担心得重症。」这家川菜馆表示,尽管成本愈来愈高,暂时还没有涨价。

    士嘉堡另一处华人美食广场主要经营港式茶餐厅,一家茶餐厅的经营者也表示,前来堂食的顾客愈来愈多的,大家对疫情看得比较淡了,不再提心吊胆。这家餐厅已经更新了餐品价格,经营者说:「现在所有东西都在涨价,原料、运输逗比以前贵了,供货商已经提了两次价,我们的利润已经压到很低了。」不过,这位经营者也对未来的生意持乐观态度,她认为出来吃饭的人会愈来愈多。

    附近还有一处美食广场在周末人头攒动,很多食客在这里与亲朋好友享受美食。一名食客说:「疫情严重的时候都不敢出来,现在总算能和老朋友见见面聊聊天了。」一名商户经营者表示,现在来堂食的顾客愈来愈多,尤其是周末,非常忙,大家都认为疫情已经过去了,应该恢复正常生活了。

    卡加利餐车经营仍困难

    在阿省卡加利则是另一种景况。当地Carolina De La Torre与丈夫和女儿经营餐车已经有6年了,最近通胀率飙升给他们的经营带来了巨大的压力,他们被迫提高菜单价格,减少员工工作时间。他们制作委内瑞拉的传统菜肴,玉米粉、菜籽油等原料价格不断上涨。De La Torre说:「这对生意来说太难了。」De La Torre正在尽量削减成本,从农贸市场采购更多的当地季节性产品,直接向批发商采购原料,但是即便如此,菜单价格也基本提高了1元。

    不断上涨的食品成本让餐车不得不更改菜品,木薯的价格几乎翻了一番,餐车只好用更便宜的大蕉代替。牛油果也涨价了,所以给的牛油果酱更少了。虽然他们的利润在过去半年里有所下降,但是这个家庭仍然很乐观。De La Torre说:「我们扛过了疫情,现在我们也能扛过通胀。」

    这个家庭没有选择放弃经营,他们认为,夏天是旅游度假旺季,而且他们还有未完成的合同,不能放弃。大多数顾客理解菜单价格上涨的原因,到目前为止还没有看到顾客减少。一名顾客Daniel Paez表示,通胀挡不住自己去餐车消费。他说:「如果我们想拉动经济,就要互相帮助,我们也需要小企业。」

    Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter

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