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    食材价飙 中餐馆被迫停自助餐

    加拿大的通货膨胀率蔓延到生活的各个范畴,汽油和食品的价格飙升对民生的影响尤其严重。

    两个月前,陈先生(Jackie Chen)在纽芬兰省Carbonear小镇的中餐馆Don’s宣布不再恢复自助餐。自助餐的税前价格为16.99元,很受当地居民欢迎,由于疫情的限制,两年内禁止自助餐,当地居民急切地期待恢复自助餐。但是疫情期间食品成本飙升,而且没有缓和的[象。当3月取消公共卫生措施时,陈先生做出了艰难的决定:停止供应自助餐。

    陈先生说:「如果我们开放自助餐,将不得不把价格提高近一倍,甚至三倍。」他最近将大部分菜单价格提高了2元。

    Don’s只是高通胀情况下餐饮行业的一个例子,类似的情况到处都是。这是一个显著的变化。几十年来,加拿大和其他发达经济体的消费价格一直以普遍较低和稳定的速度增长,政策制定者往往抱怨通胀率太低,但现在不是了。4月,年通胀率达到6.8%,是1991年以来的最高值。经济分析师估计,由于汽油价格飙升,通胀率可能很快攀升到7%以上。消费者价格指数(CPI)是加拿大衡量通货膨胀的主要标准。构成CPI的大约70%的产品和服务每年上涨超过3%,这使得抑制价格上涨更加困难。

    加拿大中央银行(Bank of Canada)正在提高基准利率以平息通胀,但是又不希望造成经济衰退,央行的银行家陷入两难境地。

    芝加哥大学布斯商学院(University of Chicago,Booth School of Business)的副教授韦伯(Michael Weber)说:「从历史上看,很难做到软著陆。我认为,在不发生经济萧条的情况下,通胀率几乎不可能降到2%。」

    即使没有经济萧条,人们也开始改变生活方式。布莱德利(Rebecca Bradley)住在卑诗省维多利亚,她花了大约200元给自己道奇杜兰戈(Dodge Durango)加油,她用这辆车递送外卖。卑诗省的普通汽油价格已经跃升到每升2.3元,她几乎赚不到钱。作为三个孩子的母亲,布莱德利将剩菜或水果冷冻起来,晚餐通常是家常便饭。她说:「我们现在很少吃外卖了,根本买不起。」

    在过去的一年,房屋租金上涨了4.5%,安省(5.3%)和卑诗省(6.4%)的涨幅更大。平均工资升幅没有以与通货膨胀相同的速度攀升,数百万工人的购买力下降。今年春天,通过社会援助计划提供的福利不足已经成为安省选举的一个议题。

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