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    餐饮业成本压力大增 不敢加价免吓跑顾客

    临近端午节,餐饮业迎来另一营商高峰期,但是有餐饮从业者表示,成本压力不堪重负,但是商品价格只敢稍微上调,唯恐大幅加价吓跑顾客,经营要勉强维持。

    制Žx材料价涨 荷叶来货受阻

    密西沙加市的一家中国超市负责人表示,制作Žx子的原料荷叶、糯米需要从中国进口,受供应链和中国封城政策的影响,运输成本陡增,一个集装箱从中国运到加拿大要几万元,耗时2至3个月。这位负责人表示,这些原料在加拿大本地无法生产,只能从中国进口。他听说墨西哥可能可以种荷叶,但是并不确定。由于Žx叶包Žx子是南方的传统,而传到北方之后才流行开来用棕榈叶、竹叶等替代材料制作,有些来自南方的华人只接受荷叶Žx子。

    士嘉堡一间酒楼负责人曹先生表示,酒楼今年仍然制作荷叶Žx子礼盒,目前销量颇佳,但是他背后也承担了巨大的经济压力。

    他说:「现在什么东西都涨价,荷叶比疫情之前上涨了4至5倍,糯米、皮蛋等必须从中国进口的原材料也都有不同程度的上涨。」目前从中国进口商品耗时非常久,曹先生早早就备好了货现在才可以生产。他说:「如果现在才买荷叶肯定来不及了,根本做不出来。」

    曹先生指出,持续两年多的疫情对餐饮行业是致命的打击,很多门店只能关门歇业甚至倒闭,而规模较大的门店也只能勉强维持,有的店东甚至不得不卖房维持经营。

    他说:「中餐馆的生意尤其难做,由于主打华人顾客,在中国的大量游客无法过来,本地的华人消费量也比较有限。」

    他又表示,人工成本、电费、汽油费等都在上涨,实际的支出愈来愈高,而产品却只能小幅涨价,如果涨幅过高会吓跑顾客,很多时候利润微薄,甚至亏本经营。

    曹先生表示,各个环节的成本加在一起几乎没有了利润,即便涨价都难以抵消飙升的成本。

    他希望政府能继续补贴餐饮业和旅游业这两个受打击最大的行业,期盼经济能尽快恢复,如果疫情在持续几年真的撑不住了。

    Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter

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