聚龙轩准备的盆菜摆满ý^，市民开开心心来取走预订的佳肴。（明报记者摄）
酒楼白天的客流量不算大，但外卖不少，除夕宴则是爆满。（明报记者摄）
烈治文山市的「峨嵋海鲜酒家」的总经理叶建强先生表示，按省府的规定，该店一半的客容量为一百出头，而除夕宴的预订已经爆满。
「5时半和7时半两轮，都已经订满了。而白天的堂食虽然没有爆，但是外卖客人不停，两三百的订单不断。年初一的订座就少了一些，通常年初一都不会太忙，都是除夕夜最忙。」
渔膳房经理邹先生也表示，虽然白天的堂食人数不算太多，毕竟许多市民还是对防疫状况比较担心，但除夕宴的订座还是爆满，大家对这餐团年饭还是非常重视。
他说：「晚上的订座已经满了，早上的客流量则是一般，可能是因为刚刚又重启，客人的时间都还没有安排好，很多人可能会留在家中洒扫和准备，顶多点一份外卖。」
邹经理表示，他们酒楼的盆菜销量不错。「我们的盆菜丰俭由人，规格不少，所以预订的数量不少，足足有三、四百份。」
盆菜套餐外卖订单逾千
酒楼宁停堂食全力应付
聚龙轩的经理陈先生则表示，由于在他们酒楼预订的盆菜和过年外卖套餐数量太多，都已经过千份了，所以无法安排足够的人手去接待堂食，因此公司方面决定昨天只做外卖，同时让预订了盆菜的市民来领取。
「除夕（31日）预订的盆菜数量起码有两、三百个，价格全都是统一的238元加税，适合6至8位客人享用。想要和亲友一起坐下享受美食的，还请年初一（2月1日）光临。」
陈经理表示，聚龙轩的桌位之间已经摆得很疏落，在遵循卫生条例情况下安排堂食也是经验丰富，完全没有问题。
「这些是来过我们这里的客人都知道。但因为外卖订单太多，担心兼顾不到，怠慢了我们的老朋友，所以才决定只做外卖，初一的时候再做堂食，无论是早上的茶市和晚上的晚市，都已经有不少客人预订。」
他指出，虽然还是不能和疫情爆发之前的市道相比，但订座的客人数量还是「非常多」。
虽然省府又允许开放堂食，但餐饮业者还是如履薄冰。渔膳房的邹经理称，目前的情况仍是非常艰难。