高丽菜一煮法「逼出绝佳口感」 带点汤汁回味无穷

高丽菜是相当常见一种蔬菜，不仅营养美味，价格也相对平易近人。平时除了拿来炒，或者切丝做成生菜沙拉以外，还有很多意想不到的妙招。日本网站「grape」近来就分享一道用焖煮方式，逼出高丽菜汤汁甜味，使其与高汤融合的特别料理。

准备材料：

高丽菜 4分之1颗

橄榄油 一小匙

高汤 适量

水 350cc

黑胡椒 适量

做法：

1.首先将高丽菜切成8分之1块，水洗后确实沥干。并在平底锅加入橄榄油，放入块状的高丽菜。

2.开大火煎到高丽菜每一面都出现焦痕，此时放入高汤和水，盖上平底锅锅盖开始焖。

3. 焖煮约5分钟左右，装盘，再洒点适量胡椒便完成。可以再加颗切半的小番茄，更增添整体视觉、味觉的丰富度。