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    为何一再复胖?研究:脂肪细胞有记性 瘦了会想肥回去

    经过好几个月的努力终于瘦下来之后,肉肉仍可能再回到身上。科学家现在发现,这有可能是「脂肪细胞记忆」在搞鬼;示意图。(图/123RF)

    减重是个让人泄气的过程:经过好几个月的努力终于瘦下来之后,肉肉仍可能再回到身上。科学家现在发现,这有可能是「脂肪细胞记忆」在搞鬼。

    「卫报」(The Guardian)报导,减了又胖、胖了又减「溜溜球效应」背后因素很多,但新研究直指「肥胖组织」是罪魁祸首。科学家发现,脂肪「记得」过去的胖,并阻挠降低体重的企图。

    研究人员之所以把矛头指向生物记忆(biological memory),是因为他们查看了一群肥胖受试者在减重手术前后的脂肪组织,并进一步用从未患有肥胖的健康人士脂肪当作对照组。

    分析发现,肥胖会影响脂肪细胞,改变这些细胞对食物产生反应的方式,时间可能长达数年之久。进行试验时,这些细胞吸收养分速度更快,成长速度也更快。

    研究资深作者、苏黎世联邦理工学院(Federal Institute of Technology in Zurich)教授范麦安(Ferdinand von Meyenn)说:「我们的研究显示,刚减肥之后很难维持体重的原因之一,在于脂肪细胞记得它们过去肥胖状态,且很可能一心想回到那个状态。」

    「这个记忆似乎使细胞准备好对糖或脂肪酸更快速做出反应,方式也可能更不健康。」

    科学家在期刊「自然」(Nature)刊登的研究中,描述曾经肥胖的老鼠在接受高脂饮食时,如何比其他老鼠胖更快,显示新陈代谢出现变化,使牠们更容易变胖。

    然而,要怪不能只怪脂肪细胞。研究人员怀疑,类似记忆也存在于脑细胞之中,影响动物食量大小和能量消耗的多寡。

    研究第一作者辛特(Laura Hinte)说:「从演化角度来看,这是说得通的。由于从古至今粮食匮乏都是很常见的挑战,人类和其他动物已适应去捍卫体重,而非流失体重。」

    研究成果或许有助于改善体重管理计划,而细胞的肥胖记忆也可能会随着时间而消逝。辛特说:「瘦下来或健康体重维持时间够长,或许就足以抹去(细胞的)记忆。」

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