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    花椰菜为何该买先切好的 烹饪专家这么说

    花椰菜。Image by マサコ アーント from Pixabay

    烹饪网站Simple Recipes美食编辑史波恩(Meghan Splawn)表示,她每周都会采购些预先切好的蔬菜,这个「取巧」方式让她更容易准备晚餐。她同时指出,预先切好的蔬菜也能减少浪费,因为可以准确地购买一周或特定食谱所需的份量。史波恩的购物车总会有切成条状的蔬果、波浪纹的地瓜以及很难切的冬南瓜,但她买得最多的蔬菜莫过于预先切好的花椰菜。以下是史波恩选择它们的理由。

    史波恩表示,或许有人会怀疑她选择的预先切好的花椰菜,是因为刀工缘故。她说,她选择花椰菜当晚餐配菜时,代表需做些快速简单的料理;而预先切好的花椰菜,不只可省略切菜时间,还能避免清理布满砧板的碎屑。

    重要的是,史波恩说,预先切好的花椰菜还能避免浪费。她只买需要的部分,而不用把钱花在通常被当堆肥、甚至丢进垃圾桶的茎部。此外,当冰箱已经很挤时,切好的花椰菜也更不占空间,方便放入保鲜抽屉。

    如何烹煮切好的花椰菜

    史波恩最常食用花椰菜的两种方式是蒸和烤。她说,她喜欢将花椰菜放进微波炉容器中,加入少许水和盐蒸熟;她每周至少会做一次,搭配简单的意大利面或烤马铃薯。

    史波恩表示,在用烤箱烤鸡腿或香肠当晚餐时,烤花椰菜是最完美的选择,她的孩子也很喜欢变黄、变脆的花椰菜口感。

    切好的花椰菜也很适合用于一锅煮的菜肴:花椰菜炖牛肉。史波恩说,每年她都会煮几次花椰菜巧达汤,多做一些放冰箱冷藏。她们全家都爱吃她在假日做的起司焗花椰菜,这个时候,她也会选择预先切好的花椰菜。

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