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突发!知名连锁餐厅撑不住了:关停300家门店

加拿大家园 iask.ca 2021-11-05 18:28 来源: 西湖之声 作者: 点击:

海底捞 11 月 5 日晚间公告,决定在 2021 年 12 月 31 日前逐步关停 300 家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整期最长不超过两年。公司不会裁员并会于公司内妥善安顿关停门店的员工。

同时海底捞宣布开展 " 啄木鸟 " 计划,由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责,持续关注经营业绩不佳门店,重建并强化部分职能部门,恢复大区管理体系,强化内部管理和考核机制,收缩业务扩张,期望进一步改善公司经营状况。

海底捞微博也发了一则公告。公告显示,关停门店是公司 2019 年制定的快速扩张策略所导致的,具体表示有门店选址失误,让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革、优秀店经理数量不足、过度相信连住利益的 KPI 指标,以及企业文化建设的不足。

海底捞称,目前的苦果只能自己一口一口咽下去。

海底捞市值年内蒸发 3500 亿港元

2018 年 9 月 26 日,餐饮 " 航母 " 海底捞在港交所挂牌,发行价为 17.8 港元 / 股,盘中一度飙升至 19.64 港元 / 股,市值摸高 1000 亿港元。至 2021 年 2 月,海底捞股价达到历史新高的 80 多港元 / 股,总市值曾一度接近 4700 亿港元。

截至目前,海底捞股价年内已跌去 70%,市值蒸发超过 3500 亿港元。

2020 年,海底捞曾大规模 " 抄底 " 扩店。据 2020 年财报显示,2020 年,海底捞门店数净增长 530 家至 1298 家,其中新开门店 544 家,关闭门店 14 家;平均翻台率从 2019 年的 4.8 次 / 天,下滑至 3.5 次 / 天。

直到 2021 年 6 月 15 日,海底捞创始人张勇在一次交流会上坦诚," 我对趋势的判断错了,去年 6 月我进一步做出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年 1 月份,等我做出反应的时候已经是 3 月份了。"

2020 年,海底捞实现收入约为 286.14 亿元,同比增长 7.8%,其中,餐厅经营收入约为 274.54 亿元;2020 年,海底捞的净利润约为 3.1 亿元,同比下降 86.8%。

进入 2021 年,海底捞的业绩表现依然不尽如人意,用海底捞管理层的话说:" 经营结果未达预期。"

2021 年上半年,海底捞的营业收入约为 200.94 亿元,同比增长 105.9%;利润约为 0.97 亿元,同比增长 110%。

据海底捞介绍,影响其今年上半年业绩的原因主要有:" 我们于 2020 年下半年及 2021 年上半年新开门店数量较多,截至 2021 年 6 月 30 日,全球门店数达到 1597 家,相关支出显著增加;新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期;门店营运仍受到新型冠状病毒疫情的持续影响。"

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