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美食大师蔡澜:火锅是最没文化的料理 应消失(图

加拿大家园 iask.ca 2018-12-31 21:50 来源: 观察者网 作者: 点击:

  这两天,网上突然打响了“火锅保卫战”。一群人就火锅能不能消失、有没有文化吵得不可开交,起因是美食家蔡澜的一番表态。

  在日前播出的某综艺节目中,主持人靳梦佳向蔡澜等嘉宾提出了这么一个问题:

  如果可以让全世界范围内当中的一道菜消失,你会希望是什么呢?

  

  

  

  蔡澜回答也相当地出人意料了:

  

  后期的处理可以看出听到的人有多震惊……

  

  几位主持人都被吓到了,纷纷追问“为什么”:

  

  

  

  光说想让火锅消失可能还好点,关键是蔡澜解释了一下为什么。

  “因为火锅是一种最没有文化的料理方式,你什么都,东西切好了就扔进去,那有什么好吃呢?”

  

  

  

  

  

  这一番话可以说是气坏了网友们。

  对比同期嘉宾陈晓卿的回复,他回答说希望食堂菜消失。机智满分了~

  

  公开资料显示,蔡澜是专业的美食家,现任世界华人健康饮食协会的荣誉主席,《舌尖上的中国》还邀请过蔡澜作为这个节目的顾问,可见蔡澜在美食界当中有着很高的地位。

  这样的一位美食家却在综艺节目上公开“嫌弃”餐饮界的人气王——火锅。

  网友纷纷表示:要让火锅消失,那是不可能的。

  

  

  

  

  本来讨论还停留在嬉笑,结果围观群众越说越气,开始喊话蔡澜了。

  “火锅表面上看起来是不怎么高深,但是制作火锅的关键在于汤底,好的汤底将影响火锅的整体质量。”

  

  

  “如果吃饭都要谈文化那得多累啊!”

  

  还有人去翻蔡澜之前的微博,发现他跟火锅真是有不解之缘。

  比如说,蔡澜在16年的时候曾经受邀出席杭州某家火锅店的开张典礼:

  

  在今年8月的一则发文中,蔡澜本人解释说自己对于火锅的确是兴趣不大,不过他却偏爱火锅当中的毛肚。他描述自己一次专程到郑州吃火锅的经历说,大片的毛肚,一口咬下去,满口脆香让人难忘。他甚至直言,“吃不到毛肚,就像没吃火锅”。

  蔡澜也还叙述了毛肚在火锅发展历程中的重要地位和相关打油诗。

  

  另外,在香港无线电视翡翠台制作的《蔡澜叹名菜》的某一期节目中,蔡澜还专门对来自广东、北京、四川以及日韩等世界各地的火锅做了比较:

  

  所以说,蔡澜真不是针对火锅,人家只是表达下自己的真实想法而已,大概节目组也没想到美食界都有“饭圈”了。

  就像一些网友说的,蔡澜的个人观点不要上升到人身攻击的高度。

  

  

  当然我们不用认同蔡澜的观点,不放心的小伙伴,今晚就找地方吃一顿火锅!

  

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