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盘点日式拉面店:温哥华体验独特鸡汤拉面(组图)

加拿大家园 iask.ca 2016-06-18 11:06 来源: 作者: 点击:

以一支折纸鸡为商标的Ramenman,是家以日本关西鸡汤口味为主的拉面店。(取材自温市笑应部落格)

Ramenman空间不大,户外也有用餐区,约可容纳二十余人。(取材自温市笑应部落格)

Vegetarian x Miso是道素食拉面,用的是香菇和昆布熬成的汤头。(取材自温市笑应部落格)

Chicken x Stew是该店招牌,若同时选择猪肉和鸡肉叉烧,别被赤艳艳的颜色给吓到了。(取材自温市笑应部落格)

Chicken x Clam在鸡汤里加入以贝类熬成的浓汤,两种鲜甜合而为一,入口香浓十足。(取材自温市笑应部落格)

温哥华西区West End的Robson Street车水马龙,超市餐馆林立。转入Bidwell Street,绿树夹道,空气幽静了起来。黄昏时分,街角一家餐馆落地玻璃窗透出晕黄灯光,门口一盏小红灯孤悬。这是新开张仅数月的日式拉面店Ramenman。

以一支折纸鸡为商标的Ramenman,不消说,是家以日本关西鸡汤口味为主的拉面店。虽说和邻近火红的日式拉面店老大哥诸如山头火、金太郎的豚骨汤头有了区隔,但是也不是城中新鲜事 – 附近的Marutama三年前开业,就抢走了鸡汤底拉面的头香。

海马老爸和几位同是美食部落客的友人受邀来品尝。Ramenman空间不大,除开开放式厨房旁的四个吧台座位,店内一大张长桌、几张小桌,外加户外用餐区,约可容纳二十余人。店内两只木雕公鸡颇抢眼,一黑一白,站在日文杂志《文艺春秋》旁,雄赳赳气昂昂。

餐点内容简单到用两张打印的A4纸便解决,倒是省去客人不少不知如何选择的麻烦。

Vegetarian x Miso是道素食拉面,用的是香菇和昆布熬成的汤头。蔬菜种类不少;白色的汤头淡淡地散发菇类香气,搭配面条入口,是小清新的特殊口感。不过吃惯浓烈滋味的拉面,这碗面显得轻飘飘,若非一整颗溏心蛋加分,可能被我列入”清心寡欲”餐点的名单。

如果想尝尝该店招牌鸡汤拉面,选择Chicken x Stew便是。若你同时选择猪肉和鸡肉叉烧,白色的汤底上覆蓋白色的猪肉片以及桃红色的鸡肉薄片。别被赤艳艳的颜色给吓到了 – 店家该是以真空低温烹调方式处理鸡肉,红色的肉片既大又薄,入口十分软嫩,与其他鸡肉叉烧完全不同口感。

最讨我欢心的,该是Chicken x Clam了吧!鸡汤里加入以贝类熬成的浓汤,两种鲜甜合而为一,服务生才刚端上桌,香味四溢,掩盖了其他拉面的味道。四只硕大的蛤蛎散落在叉烧肉间,搭配面条轮番入口,嚼感纷呈,颊间香浓十足。

点了杯气泡清酒,微呛的口感十分特殊。小食部分,唐扬炸鸡味道不坏,但无特出之处;干贝煎饺在不锈钢盘里卖相不优,但内馅里塞入了干贝,入口口感轻滑,是道用了心的配菜。

菜单上还有道咖哩饭,据说原本是员工餐,但被顾客发现后经常点食,老板干脆就把它列为正常餐点,让顾客也能品尝私房好味。只可惜这次肚饱胃撑,只好下回再战。

下回经过温市West End区,不妨走进Ramenman和大胡子日籍老板打个招呼,来碗热呼呼的拉面,试试既红又软的鸡肉叉烧吧!

The Ramenman

Address: 841 Bidwell Street, Vancouver

Phone: 604-620-8806

Website: www.facebook.com/The-Ramenman-172684076409030/timeline

(本文转载自温市笑应http://myvanlife.com/)

【海马老爸】

风象星座的双子男,45岁之前为跨国企业的行销公关高阶主管;45岁之后移居加拿大。伴着一双青少年儿子,在异国春樱夏阳秋枫冬雨雪里扮演父亲的角色,同时记录温哥华的所见所闻。

部落格:温市笑应,http://myvanlife.com/

FB粉丝专页:海马老爸的温哥华日记

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