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多伦多最"佛系"的抹茶店,起源于江户时代

加拿大家园 iask.ca 2018-01-10 11:46 来源: 作者: 点击:

路过央街某个街角,发现一家特别“佛系”的招牌。

TSUJIRI

辻利茶铺

地点:4909 Yonge St, North York

忍不住走进去看个究竟,店内装饰竟也处处透着股“佛系”的感觉。非常喜欢这种木质的茶盒子。

查了一番资料才知道,原来这是日本京都一家起源于江户时代的百年老店。

起源

日本江户时代末期,“辻利”由辻利右卫门在京都宇治创立。他改善了茶产业,推进和创新玉露茶的制作方法,将茶香与甘甜度提升到最高等级。同时,他还发明了可让茶叶的温度和湿度都能够完美储存的“茶柜”,不但让民众品尝到绿茶的真正原味,也把宇治茶发扬光大。

而说起日本的茶道,却是从中国人践行禅佛信仰的喝茶行为演化而来。(难怪从装修上就感觉特别佛系)茶道这种东西,让人发现非凡之美和独特内涵的美学精神,在不张扬与谦卑中展现自然和淳朴。

辻利大福

这是我在多伦多吃过,最好吃的大福。左边是抹茶,右边是黄豆粉。虽然抹茶是主打,但我却更喜欢黄豆粉大福。

他家大福的甜度真的非常低,一口咬下去,那种甜味要到后面才能尝出来。里面的馅带着奶油,非常顺滑;外面的糯米皮很软,而且不会特别粘牙。

抹茶蛋糕

除了大福以外,茶铺也有各种抹茶蛋糕。他们家的甜品最让人喜欢的就是:不甜。没错,因为我实在受不了北美的甜度,日本这家茶店的甜品实在是一股清流。完全不会让人觉得腻,特别是蛋糕,很适合亚洲人口味。

柚子御抹茶

这是我第一次见到这样的组合。上层绿色的是抹茶粉冲的,下层是柚子。喝的时候一定要调匀,不然只能喝到上层的抹茶,苦苦涩涩的。但是一旦和下层的柚子茶调匀后,就有那种蜂蜜的甜味和柚子的香味了。

抹茶类饮品都是店员现做的↓↓↓

抹茶拿铁也可以试试,和星巴克的不一样,不是很甜,但是奶味和抹茶味混合的挺好的。特别值得一提的是,他们所有产品使用的抹茶粉,皆严选自京都宇治本店,自家茶庄生产的最顶级玉露茶,用传统的石臼细细研磨,带出最上乘的香气和味道。除了北约克和DT店,他们在密西沙加新开了一家分店,大家可以选择其中一家去试试,还是比较推荐的。

地址:100 City Center Dr, Mississauga

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