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教你做加拿大新年第一碗精力汤:食材,卖相,有心,有爱

加拿大家园 iask.ca 2016-01-22 13:41 来源: 舌尖上的温哥华 作者: Suzy 点击:

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圣诞假期坐飞机途中,无意中翻看到航空杂志上有一篇介绍藏红花的文章,不由得被吸引过去......

在我的记忆里,西藏不就是品质最好的藏红花原产地吗?而且很多年前去西藏,在药店销售的怂恿下买过一大袋藏红花,却因为不喜欢它的味道而束之高阁,难以再爱。飞机上看到这篇文字,不禁勾起了我对它的兴趣,若干年前的回忆和固执的感觉是否还会和现在一样?

藏红花又叫番红花或西红花,原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地。据《本草纲目》记载:“藏红花即番红花,译名泊夫兰或撒法郎,产于天方国”。“天方国”即指波斯等国。番红花是经印度传入西藏,由西藏再传入中国内地。所以,人们把由西藏运往内地的番红花,误认为是西藏所产,称为“藏红花”哈哈~,有没有人和我一样犯过这种认识上的错误!O(∩_∩)O哈哈~

藏红花是女性的恩物,除了促进血液循环和美容美颜之外,它还可以调节我们的循环系统,保护肾脏和提高免疫力,即使是男性,只要不过量,食用藏红花也是对身体非常有益的。

藏红花是一种天然的染色剂,最方便的食用方式是泡水喝。但Suzy认为用藏红花做汤品,更能发挥它的功效及淡化它本身那种特有的、不是人人可以接受的奇异香味!处理好了藏红花特有的芬芳,你就会情不自禁爱上它,像我一样!

藏红花精力汤

准备材料:藏红花少许,猪骨、猪脚、蛤蜊、咸肉、面粉。

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(1)用猪骨和猪脚按1:1的比例熬一锅浓浓的拆骨汤。(详情见《春风十里vs美滋拆骨汤》)

(2)在熬汤间隙,清洗蛤蜊,咸肉切薄片。面粉做成面籽籽待用(做法详情参看《相濡以沫面籽籽》)

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(3)把熬好的拆骨汤用滤网过滤后放藏红花及咸肉片同熬十分钟。

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(4)把已经变色的汤再次过滤掉浮油和藏红花,保留咸肉并放入面籽籽,在面籽籽快好之际放入蛤蜊。

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(5)蛤蜊爆壳即可,装盘,放欧芹、香菜或青菜点缀。

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用猪骨和猪脚煲出的汤比一般清汤要粘稠,西式汤一般也比较浓,喝起来口感比较好。加入有健胃开食的咸肉并减少盐的摄入,使汤的味道更醇。少许蛤蜊与咸肉的鲜香也能更大程度地中和藏红花的特异香氛,让初初饮这碗汤的人们不至于反感不爱。加入细细粒的面籽籽则可以让汤更加绵滑有营。如果说饮一碗汤当食完一餐饭,有营养、健康、低脂、健胃,你是不是也会毫不犹疑地一口而尽呢?

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新的一年刚刚开始,你是否有一展宏图,大展拳脚的计划呢?新年的“新”,有新鲜、新奇、新生、重新之意。那么这碗藏红花精力汤也是会让你感到新鲜,味觉新奇,让你的身体犹如新生。不如……不如我们饮了这碗精力汤,从心(重新)出发,从胃开始,2016……我们携手微笑前行!

在我看来,食物除了食材和卖相之外,更多的是要有心、有爱!

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