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加拿大10月:食玩苹果园+学做苹果美食(组图)

加拿大家园 iask.ca 2013-10-14 07:36 来源: 明报 作者: 点击:

正当人人嚷着换苹果新机时,刚刚也是苹果的收成期,既可以一家人齐齐摘、享受第一手新鲜口感,还可以带回家中,来个苹果盛宴跟邻居亲友分甘同味,甚至更可以加插亲子烹饪环节作为压轴,似乎这个真苹果更耐看吸引! iask.ca

食玩苹果园 160.ca

苹果园离市区不远,趁周未一家出外郊野乐。园内不单可以摘苹果,还有很多设施供小孩游玩。开车不用1小时的Chudleigh's Farm,这里主要的特色是苹果与甜品。至于小朋友却宁愿专注那条巨型滑梯和乾草迷宫。场内还有骑小马和动物园,最后别忘乘坐以乾草做垫子的拖拉车之旅,游览园内景色。

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Chudleigh's Farm 地址:8501 Chudleigh Way, Milton, Ontario 加 拿 大 家园网

网站查询:www.chudleighs.com 入场费:$11,3岁以下免费。 加拿 大 家 园网

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亲亲大自然当然不少得有动物参与其中,小马需要另外付费($3),而其他小动物如猪、羊、鸭可以任看,就是不能喂牠们吃苹果。

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Gala和Granny Smith都容易在超市内找到。在苹果园内如有Honey Crisp这个高价品种,很快便会一扫空,因此苹果园只会限定时间供参观者去採摘。 CanadaMeet

亲子同乐厨 160.ca

摘了一大袋苹果回家,家里再多人也未必能够吃得下那麽多,要麽派街坊,要麽弄些美点,宴请亲友到来一起同享收穫。请教本地着名庭园酒店The Old Mill Inn and Spa的糕点厨师Mia De Ala,教大家弄两款苹果甜品:苹果批和苹果脆脆(apple crumble)。开始之先,要准备2个9吋的锡纸圆盘。

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酥皮底材料:

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麵粉(all purpose flour) 1230克 i a s k . c a

砂糖 80克 www.iask.ca, C a n a d a M e e t

酥油(shortening) 234克 本 文 来 自 加 拿 大 家 园 网

牛油 240克 56.ca

水 600毫升 家 园 新 闻

苹果醋(apple cider) 30毫升

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苹果馅材料:

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苹果 12个

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柠檬 1个取汁和黄色表面的皮(zest) iAsk.ca

橙 1个取汁和橙色表面的皮(zest) 加拿大 家 园 论坛

肉桂粉 10克

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肉豆蔻粉(nutmeg) 5克 iask.ca

粟粉 30克

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黄糖 65克

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白糖 65克

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黄提子乾 120克(随意) 家园论坛,forum.iask.ca

云喱拿精华 15毫升 加拿大家园论坛

脆脆材料:

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牛油(冻) 200克

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黄糖 200克 家 园 网

麵粉(all purpose flour) 300克 家 园 网

麦片(oat) 80克 本 文 来 自 加 拿 大 家 园 网

云喱拿精华 10毫升

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肉桂 5克 家 园 新 闻

肉豆蔻(nutmeg) 5克 www.iask.ca, C a n a d a M e e t

发粉(baking powder) 5克

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盐 3克

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苹果馅做法:

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1. 把苹果洗淨,刨皮后切8份。将全部切好好苹果,放入大平锅内,加入提子乾、糖用中火煮熟。 家 园 论 坛

2.未熟的苹果,刀剌入时不容易脱掉。 CanadaMeet

3.把柠檬和橙汁溷入粟粉,然后倒入步骤1的苹果内。

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4.最后才加入肉桂和肉豆蔻粉在已熟的苹果内。 56.ca

5.取出苹果馅酱,放凉备用。

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酥皮底做法: 家园 论坛

1.把酥油和牛油切小粒,然后放入冰箱雪最少4小时。

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2.麵粉和砂糖溷合,后加入冻酥油和牛油粒,用手捏匀,但不要把油粒捏融。

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3.把水和苹果醋一起加入步骤2的粉团中,揉至所有材料在一起便可,不用揉至平滑。 本 文 来 自 家园网 56.CA

4.将麵团分两份,用保鲜纸个别包起放入雪柜备用。

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脆脆做法: 家园论坛,forum.iask.ca

1. 把冻牛油、云喱拿精华和黄糖用搅拌机以中速拌至酱状。 家园论坛,forum.iask.ca

2. 加入其馀材料在搅拌机内,以低速拌10次,然后取出用手掌搓匀至没有白色麵粉便可。

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最后步骤: CanadaMeet

1.预热焗炉至375°F 。

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2. 取出半个酥皮麵团,再一分为二,用棍干平麵粉至图形,厚度约1/4吋至1/8吋,舖在锡纸圆盘上。做出两个酥皮底。

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3. 离锡纸边1吋位,剪出多馀的粉皮,1个把突出来的批边捲起,而另一个用手指把突出来的批边压摺成角位。

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4.把已凉的苹果馅平均加入两个批内。 iask.ca

5. 在批边位置涂上蛋汁(1隻鸡蛋+两隻鸡蛋黄+2汤匙牛奶+少许盐)

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6. 再取出另外半个酥皮麵团,用棍干平麵粉至长方形,厚度约1/8吋,用刀切一吋阔的带状。由中间开始舖起。

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7. 转到直角方向时,梅花间竹把底下的麵带翻上来,舖成篮子的模样,再用蛋汁涂在整个批面。 家 园 论 坛

8. 另一个批,把脆脆的製成品洒在苹果馅上。 www.iask.ca, C a n a d a M e e t

9. 将两个批放入焗炉烘45分钟便完成。

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苹果脆脆 家园 论坛

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苹果批 本 文 来 自 家 园 网

到苹果园摘苹果,最大的好处是可以一次试到不同品种,兼带回家慢慢品嚐。而Mia指做苹果批最好选用两种不同口感的苹果,今次示范她选用了Gala和Granny Smith的组合,前者甜而软熟,后者酸中带甜和硬身爽口,两者合起来更有丰富的口感。想寻找更多摘苹果地点,可浏览网址: 家 园 网

 

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