做得太好吃 俺跟你急！手把手教你做正宗南京盐水鸭

1、买来4磅的冻鸭：

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2、化冻后：

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3：炒盐，用3两盐左右， 放入八角，花椒，回香，葱，姜， 中火炒到盐变点黄了，香味出来了， 就行， 大概5分钟， 变温后往鸭子上抹。

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4、洗净鸭子内外：

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5、抹盐， 内外全部：

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6、 用薄膜包好密逢， 放进冰箱冷藏24小时， (不是冰冻)：

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7、 做清卤， 放盐，味精， 花椒，八角，回香， 姜片， 葱段， 黄酒， 熬十分钟， 冷却后待用：

8、 把鸭子没入清卤中， 头下，腿上： 加 拿 大 家园网

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9、 20分钟后， 手提鸭腿上下在卤中侵入，把鸭子取出沥干一点，把清卤倒掉， 放冷水， 把鸭再放进大锅里， 再放点盐，葱， 姜，盖紧，大火烧开： iAsk.ca

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10：撇去浮漠，盖盖， 小火(3档)， 周边有泡泡就行， 闷敦40分钟就OK啦： www.iask.ca

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前面抹盐叫干腌， 后面清卤叫湿腌.把烧好的鸭子取出冷却15分钟， 在有体温时，切肉装盘.看， 香喷喷的盐水鸭出炉啦， 口水直流哈......

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自己都要佩服自己了， 吃了一块， 嘿， 打俺两巴掌都舍不得吐出， 绝对鲜美嫰爽呀： 家园论坛,forum.iask.ca

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