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爱折腾的天津移民:让煎饼油条象热狗和比萨一样流行

加拿大家园 iask.ca 2011-04-23 11:24 来源: 新时代电视 作者: 周芷冰 点击:

天津来的李晓彤是个电工,平日忙电工活,周日便卖天津的传统小食煎饼果子。采访过李晓彤,那时他酬躇满志 欲把煎饼果子 像hot-dog一样上街摆卖,还特别制作了很是专业的煎烤车。 本 文 来 自 加 拿 大 家 园 网

不过,这政府推广各地小吃的提法风声大雨点小,李晓彤的小梦想直到现在还没能实现。他只好在多个超市设点摆摊,周末营业,煎饼果子卖得还不错。

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去年开始,他又开始折腾新花样了。

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煎饼果子里要放油条,李晓彤认识了开油条工厂的老板,后来他干脆把这小加工厂给买了过来,自己做起了炸油条卖的生意。 家 园 论 坛

在他的油条车间,李晓彤围着一个大油锅边炸油条边介绍多伦多的油条历史:多伦多的油条, 都是油条加工厂的创办人萧老先生早年从台湾带进来的,吃油条的方式也是让这老人给改了, 油条工厂把油条炸成半生不熟, 然后放起来,等那些超市餐馆用的时候,给我们打电话,我们再把白油条送过去,然后超市或者餐馆他再翻炸。 www.iask.ca, C a n a d a M e e t

油条主要卖给中餐馆以及超市,不过,李晓彤说多伦多的油条可比家乡的油条味道差远了。他说在中国吃的油条都是现炸现卖,不像多伦多的油条吃起来硬邦邦的。

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油条车间还生产油面筋,主要也是供给超市和一些斋菜馆,油面筋在冬天很畅销,打火锅时用得多。 朋友们都说李晓彤爱折腾 ,李晓彤认为自己可不是瞎折腾,比如说这个炸油条的炉子, 他在技术上做了很大的改良,油的下面直接是水面 ,他专门设计了进水和出水的管道。 这样的效果是不那么费油,炸完油条后那些沉渣都沉到水里去了,把水换掉,用过的油还是清亮的。李晓彤指望他的这个油炉能被哪个在中国的投资商看中,然后批量生产,看看能不能开拓出一个市场来。 家园论坛,forum.iask.ca

炸油条卖并不挣钱,李晓彤说主要是翻炸后的油条味道不那么好,超市卖得也不便宜,老百姓不是太感兴趣。他说他有个想法:我就把油条面在工厂里按配方做好,然后把它冻起来,

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就像西人那批萨一样,让它化完面现炸现卖。上个月开始,我已经给大统华送了面团,让他们在实验。 加拿大家园论坛

关于油条,李晓彤还有另一个设想:我想在一些点设立小摊档,每个点放一个我的油炉,油条现炸现卖,再配上豆浆,那样一定能吃出油条的味道来。

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李晓彤的食品加工厂还生产上海传统口味的粽子,曾在上海高级酒楼任大厨的全祖良和李晓彤是忘年交,他57年就在上海乔家栅。现在他帮助李晓彤推广上海粽子,各种口味的乔家栅粽子都是全老先生亲手做的。李晓彤说粽子的利润比油条好多了。 家 园 新 闻

油条、粽子、煎饼果子,几项加起来收入并不乐观,他还需要继续做电工活来赚钱养家。很多朋友都说李晓彤爱折腾,有的还说他干什么都干得不好,但李晓彤还是对自己很有信心,他说多伦多小小规模的饮食生意不好做,但他认为只要不断坚持,自己干什么都能干好。

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